Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать неотразимый комплимент
Как противостоять манипуляциям мужчин?
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Категория Кулинария: 1 Страница
Данная категория - Кулинария на сайте mydocx.ru.
Страниц в данной категории - Кулинария - 19439..
- Самоанализ педагогической практики;
- Значение, классификация десертов. Методы приготовления. Температурный и санитарный режимы и правила приготовления холодных сладких блюд;
- ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ;
- Как сделать наш разум здоровым?;
- Правила отпуска и хранения готовых блюд;
- Изложение с творческим заданием № И-9-К-1;
- Предварительная сервировка стола;
- Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания;
- Структура управлением рестораном;
- Изложение с творческим заданием № И-9-К-7;
- Гигиенические требования к участку, зданию и помещениям дошкольных учреждений;
- Виды рыб, часто используемые в питании;
- Накрытие столов скатертями. Приемы складывания полотняных салфеток;
- Классификация супов;
- Изложение с творческим заданием № И-9 Д 03;
- Изложение с творческим заданием № И-9-5;
- Зеркала;
- ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ. СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА;
- Калькуляция блюд;
- Составление технологических карт, заявок на получение продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов;
- Требования к качеству;
- Требования к качеству сладких блюд. Сроки хранения;
- Технология приготовления тельного;
- Карта экспертной оценки эффективности урока (Квашко, 2001) -первый урок;
- ОБРАБОТКА ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ;
- Интерференция;
- Рекомендуемый ассортиментный минимум наименование блюд, кулинарных и кондитерских изделий для ресторанов;
- Классификация буфетов;
- ВОПРОС N 2097. Найти математическое ожидание дискретной случайной величины X, заданной;
- Изложение с творческим заданием № И-9-7;
- Показатели культуры обслуживания;
- Требования, предъявляемые к официанту;
- ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ БЛЮД ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ. СРОКИ ХРАНЕНИЯ;
- Основные физико-химические показатели качества кулинарный изделий и полуфабрикатов, предусмотренные ГОСТами;
- Общие правила варки каш;
- СЕСТРИНСКОЕ ДЕЛО В ГАСТРОЭНТЕРОЛОГИИ;
- Подготовка мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и инвентарь;
- Банкет за столом с полным обслуживанием официантами;
- Расстановка мебели в зале;
- Практична робота;
- Что должен знать официант о классификации винно-водочных напитков;
- Перечислите факторы, влияющие на способ разделки рыбы;
- ОБРАБОТКА ГРИБОВ;
- Изменения в мясе после убоя животных и при хранении;
- ФОТОМЕТРИЯ. 1. На какую высоту над чертежной доской необходимо повесить лампочку мощностью P = 300 Вт, чтобы освещенность доски под лампочкой была равна E = 60 лк;
- Обслуживание по типу «шведского стола» и сырной тележки;
- Выписка порционного требования;
- Схема приготовления салата рыбного;
- Расчет площади кондитерского цеха;
- Технологическая карта и калькуляция готовых блюд и полуфабрикатов;
- Методы организации труда официантов, графики выхода на работу;
- Тема 4. Обслуживание в гостиничных номерах;
- Расчет расхода мяса (рыбы), выхода полуфабриката и готового изделия в соответствии с заданием;
- Микроклимат горячего цеха;
- Курсовая работа. По дисциплине: «Технология продукции общественного питания»;
- Гравидограмма;
- Санитарно-гигиенические требования к организации работы повара;
- Получение буфетной продукции;
- Коэффициент потребления блюд в зависимости от типа предприятия;
- ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПОЛУФАБРИКАТОВ. СРОКИ ХРАНЕНИЯ;
- БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПИЩИ И ЕЕ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ;
- Практические методы;
- Физиологические основы рационального питания;
- Требования к качеству. Внешний вид – овощи сохранили форму нарезки, в середине сметана и зелень;
- Правила санитарии и гигиены работников предприятий общественного питания;
- Системы перекачки нефти;
- Обзор попытки 2;
- Диаграмма VAD и пример ее построения;
- Особенности метода наблюдения в психологии;
- Информационные технологии в Биотехнологии;
- Анализ излишков/недостач. Выявление причин из возникновения;
- А. угол падения больше угла преломления;;
- Товароведно-технологическая характеристика сырья для приготовления супов-пюре;
- Организация работы овощного цеха;
- ДИПЛОМНА РОБОТА ( творча дипломна робота);
- Получение и подготовка столового белья, посуды, приборов к обслуживанию;
- Требование к охране труда и экологии при работе;
- Рецепт 5. Возьми: Папаверина гидрохлорида 0,02;
- Тема: Товароведная характеристика семечковых плодов;
- Оценка риска безопасности пищевых продуктов;
- Коэффициент трудоемкости блюд;
- Организация работы мясного цеха;
- OLAP-отчеты и примеры их настройки;
- Обслуживание групп туристов в ресторане;
- Расчет аминокислотного скора;
- Дифракция;
- Обзор попытки 2. Конец формы Тест начат Воскресенье 14 Декабрь 2014, 03:34 Завершен Воскресенье 14 Декабрь 2014;
- Обзор попытки 3;
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУБЛЕНОЙ МАССЫ И ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ НЕЕ;
- Уборка и замена использованных тарелок, приборов и скатертей;
- Изложение с творческим заданием № И-9-К-8;
- Приготовление рыбных полуфабрикатов;
- Обзор попытки 1;
- Карта экспертной оценки урока (Федоров, 1998) – второй урок;
- Дрожжевое тесто;
- Определение кинематической вязкости нефтепродуктов;
- Тема 5. Обслуживание массовых мероприятий;
- Доготовочные цехи;
- Рыба под майонезом;
- Требования к качеству. Внешний вид: очищенный картофель, клубни целые, не разваренные;
- Пищевые отравления и их профилактика;
- Основные классы предприятий общественного питания;
- Глава 1. Общая характеристика и анализ ассортимента кулинарной продукции предприятия ресторана;
- Понятие о формуле стерилизации;
- Производственный выбор в краткосрочном периоде. Закон убывающей производительности факторов;
- Хозяйственная деятельности объекта общественного питания;
- Сверху помещают порционный кусок рыбы, заливают соусом майонез или соусом майонез с желе, а вокруг располагают букетиками остальной гарнир, который заливают заправкой;
- Проблема збалансованого природокористування;
- Формы самообслуживания в столовых;
- Перечислите виды домашней птицы, используемые в кулинарии;
- Столовая посуда;
- Суп-харчо;
- Актуальные проблемы профилактики алиментарных и алиментарно-обусловленных заболеваний;
- Тема 2. Санітарно-гігієнічні вимоги до навколишнього середовища та систем забезпечення закладів готельно-ресторанного господарства;
- Рациональное размещение сети предприятий общественного питания;
- Аттестационный лист по производственной практике;
- Ознакомление с организацией работы по повышению квалификации и профессионального мастерства производственного персонала;
- Задача о доставке;
- Двухэтажный двухсекционный 12-квартирный жилой дом;
- ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ. СРОКИ ХРАНЕНИЯ;
- Законы отражения и преломления;
- Раздел I. МЕХАНИЧЕСКАЯ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА СЫРЬЯ;
- Генетичне Екосистемне;
- ВОПРОС N 15. Чему равна сумма случайных событий, образующих полную группу?;
- СЕСТРИНСКОЕ ДЕЛО В КАРДИОЛОГИИ;
- Работников общественного питания;
- Особенности организации работы техника-технолога;
- Технологія приготування;
- НОРМАЛИЗАЦИЯ МОЛОКА;
- Обязанности метрдотеля;
- Глава 7. БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ;
- Технология приготовления блюда «Картофельная запеканка с грибным фаршем» . Способы отпуска, условия и сроки хранения. Требования к качеству блюда;
- Разработка ассортимента полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы для сложных блюд;
- Форменная одежда обслуживающего персонала;
- Форма нарезки зеленого лука;
- Назовите факторы, определяющие рыбу как один из важнейших продуктов питания человека;
- Правовой статус Туроператора и Турагента. Права и обязанности Туроператора и Турагента;
- Тема 2 Ассортимент полуфабрикатов из мяса для сложных блюд. Методы обработки и подготовки мяса;
- Организация работы горячего цеха;
- Отходы овощей и их использование;
- Технологічна картка;
- Студни приготавливают из мясопродуктов с большим количеством соединительной ткани, переходящей при длительной варке в желирующие вещества;
- Лабораторная работа №4;
- Измерение окружности грудной клетки, головы, плеча, бедра, голени;
- Глава 6. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ;
- Блок-секция рядовая 4-этажная 8-квартирная;
- Виды кухонной посуды;
- Получение лимонной кислоты 1 page;
- Лабораторная работа №1;
- Сезонные явления в природе;
- Тема 5. Санітарно-гігієнічне оцінювання якості харчових продуктів;
- Технологическая схема производства и ассортимент продукции общественного питания;
- Технологическая схема головной перекачивающей станции;
- Определение методов контроля качества;
- Лабораторная работа №5;
- В разных возрастных группах ДОУ;
- Моечная столовой посуды;
- Розкрийте зміст навчального, розвивального і виховного аспектів курсу «Я у світі»;
- Лабораторная работа №3;
- Виды торговых помещений;
- Встреча и размещение потребителей за столами;
- Приготовление мясной котлетной массы и полуфабрикатов из нее;
- Маркировка, упаковка, хранение яиц;
- Бракераж готовой продукции;
- Расчет сковород стационарных и наплитных;
- Изучение неговорящих детей;
- Обязанности сомелье;
- Степень развития мускулатуры;
- Технологические способы снижения остаточных количеств пестицидов в пищевой продукции;
- В средней группе;
- Характеристика макро- и микроэлементов;
- Вимоги безпеки праці кухаря при;
- Лабораторная работа №2;
- СПЕЦИФИЧЕСКОЕ ВОСПАЛЕНИЕ;
- Способы оттяжки (осветления) бульона;
- Получение со склада и организация хранения продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов;
- Зміст громадянської компетентності учнів початкової школи;
- Блок-секция 9-этажная 45-квартирная;
- Щитовидная железа. Эта железа расположена на шее, в области трахеи и гортанных хрящей;
- Характеристика предприятия;
- Применение консервантов на основе сорбиновой кислоты;
- Энтальпия воздуха и продуктов сгорания;
- ПОБУДОВА ЛАНЦЮГІВ ЖИВЛЕННЯ ТА ЕКОЛОГІЧНИХ ПІРАМІД;
- Значение в питании мучных кондитерских изделий;
- Столовое белье;
- Банкет с частичным обслуживанием официантами;
- Примерное семидневное меню питания пациентов;
- По профессии Повар, кондитер;
- Коэффициент трудоемкости блюд;
- Специализированные цехи;
- Аппарат для приготовления сахарной ваты УСВ - 3;
- РАСЧЕТ ПЛОЩАДИ ЦЕХА;
- Сестринский процесс в пульмонологии;
- Особенности организации работы администратора зала (метрдотеля);
- Глава 8. БЛЮДА ИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ И ПЕРНАТОЙ ДИЧИ;
- НЕДОСТАТОК МИКРОЭЛЕМЕНТОВ У ТЕЛЯТ;
- Лабораторная работа №6;
- По ПМ. 02 Организация приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции (96ч.);
- Экспертная карта для оценки степени удовлетворения;
- Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение молочных продуктов;