Дарських тварин у разі лістеріозу

Забороняється забивати тварин на м'ясо після щеплення проти

сибірки протягом:

-10 діб;

- 12 діб;

+ 14 діб;

- 18 діб;

Лікар ветеринарної медицини – ветсанексперт на 1-й точці

ветсанекспертизи на конвеєрі забою свиней робить:

+ огляд підщелепних (нижньощелепних) лімфатичних вузлів для виключення підозри на ангінозну форму сибірки;

- огляд і дослідження заглоткових лімфатичних вузлів;

- огляд туш і півтуш, підвішених за ахілові сухожилля на підвісній лінії;

- огляд привушних лімфатичних вузлів.

Установіть відповідність між точками ветеринарно-санітарної експертизи на конвеєрі забою великої рогатої худоби

Відповідь: 1Б, 2В, 3А, 4Г.

Правильна послідовність порядку дослідження м’яса хворих тварин у

реакції на пероксидазу, це:

2) внесення до 2 см³ екстракту 5 крапель 0,2% розчину бензидину;

1) приготування витяжки з м’яса;

4). оцінювання кольору суміші;

3) додавання до суміші 2 крапель 1% розчину пероксиду водню.

Відповідь 2, 1, 4, 3

Правильна послідовність порядку дослідження м’яса на ступінь

свіжості в реакції з міді сульфату:

3) пробірку струшують 2-3 рази і ставлять у штатив на 5 хв.

2) внесення до 2 см³ фільтрату 3-х крапель 5-% водного розчину міді сульфату.

1) приготування бульйону з м’яса.

4) оцінювання результатів дослідження.

Відповідь: 3, 2, 1, 4

6. Ветеринарно-санітарне оцінювання продуктів забою сільськогоспо-

дарських тварин у разі лістеріозу.

- Без обмеження.

+ Промислова переробка (м'ясо та інші продукти забою використовують після проварювання або направляють на виготовлення консервів чи м’ясних хлібів).

- Промислова переробка (м'ясо та інші продукти забою використовують на виготовлення варених і варено-копчених ковбас).

- Утилізація або знищення спалюванням.

7. Випадки, за яких забороняють забій тварин на м'ясо:

+ підданих лікуванню сироваткою проти сибірки до закінчення 14 діб, а також щеплених вакцинами до закінчення термінів, зазначених у настановах щодо їх застосування;

+ тварин до 14-денного віку;

+ тварин із невстановленим діагнозом хвороби, які мають підвищену або понижену температуру тіла;

- тварин старше 30 добового віку.

8. Дослідження, що використовують для виявлення м’яса хворих тварин або забитих у разі патологічних процесів:

+ визначення рН;

+ постановка пероксидазної проби;

+ визначення ступеня знекровлення;

- реакція з міді сульфату.

9. За локалізованого туберкульозного ураження туші тварин (крім туш свиней) нормальної вгодованості, а також не уражені органи:

+ направляють на проварювання або виготовлення м’ясних хлібів чи

консервів;

- направляю на технічну утилізацію;

- знищують (спалюванням);

- направляють на виготовлення варених ковбас.