Расчет и подбор вспомогательного оборудования

Расчет вспомогательного оборудования осуществляется с целью определения необходимого количества производственных столов и стеллажей, устанавливаемых в цехе.

Основой для расчета производственных столов является количество работников, одновременно работающих в цехе.

Расчет производственных столов выполняют по формуле:

L = N * ℓ, (54)

где N –число одновременно работающих в цехе, чел;

ℓ - длина рабочего места на одного работающего (ℓ = 1,5).

Число столов определяют по формуле:

N = (55)

где L_ст = длина принятых стандартных производственных столов, м.

Расчет и подбор стеллажей производится с учетом количества тары, одновременно находящейся в цехе:

K_ст = (56)

где K_т – количество тары в цехе, принимается равным 50% от расчетного количества;

K_n – количество полок в стеллаже, шт.

Расчет площади кондитерского цеха

На основании выполненных расчетов составляют спецификацию оборудования цеха по форме таблицы 50.

Таблица 50 - Перечень оборудования пекарского цеха

Подсчитывается общая площадь цеха S.

Яйцебитня

На предприятии необходимо помещение для обработки яиц, их мойки и дезинфекции. Оборудование, размещаемое в яйцебитне, представляется по форме таблицы 51.

Таблица 51- Перечень оборудования яйцебитни

С учетом коэффициента η = 0,35 подсчитывается общая площадь цеха S (м²⁾.

Date: 2016-05-18; view: 786; Нарушение авторских прав