Соевые лепешки

Соя - 1 ст.

Морковь тертая - 1 шт.

Картофель тертый - 2 шт.

Гарам-масала - 1/2 ч.л.

Куркума - на кончике ложки

Кориандр - 1/3 ч.л.

Карри - 1/3 ч.л.

Паприка - 1/3 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Мука - 3 ст.л.

Сою замочить на ночь, отварить до мягкости, пропустить через мясорубку.

Добавить морковь, картофель, все специи, муку, соль. Сделать лепешки и жарить их на растительном масле.

Можно замочить в соусе для кофты.

Соевые конфеты

Соя отваренная - 2 ст.

Сахар - 1 ст.

Орех грецкий - 1/2 ст.

Финики без косточек - 1/2 ст. (можно заменить курагой, изюмом, черносливом, инжиром или несколько компонентов сразу)

Ванилин - на кончике ложки

Кэроб - 1 ч.л. (можно растворимый кофейный напиток)

На миксере измельчить сою, финики, орехи.

Добавить сахар, ванилин, кэроб. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Придать форму батончиков.

Обвалять в кокосовой стружке. Поставить на 2 часа в холодильнике.

Соевый сыр с помидорами

Тофу - 1/2 кг

Помидоры - 5 шт.

Зелень

Растительное масло - 3 ст.л.

Семена черной горницы - 1/2 ч.л.

Карри - 1/2 ч.л.

Паприка - 1/2 ч.л.

Черный перец - 1/3 ч.л.

Асафетида - 1/4 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Нарезать кубиками соевый сыр и помидоры.

В разогретом на сковороде масле обжарить специи: семена горчицы (дать протрещать), карри, паприку, асафетиду. Положить соевый сыр, обжарить до золотистой корочки. Добавить помидоры, соль, сахар, черный перец.

Тушить под крышкой 5 минут.

Снять с огня, заправить зеленью.

Котлеты из тофу (соевого сыра)

Тофу - 1/2 кг

Картофель, тертый - 3 шт.

Зелень

Мука - 5 ст.

Соль - 1 ч.л.

Асафетида - 1/2 ч.л.

Паприка - 1/2 ч.л.

Черный перец - 1/2 ч.л.

Глютамат - 1/2 ч.л.

Тофу измельчить руками до однородной массы. Добавить картофель, нарубленную зелень, асафетиду, паприку, соль, черный перец, муку. Тщательно перемешать руками, приподнимая массу в воздух (чтобы придать ей легкость).

Сформовать котлету, обвалять с двух сторон в муке. Обжарить в масле.

Очень вкусно с кефиром.