Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Допустимые уровни содержания микроорганизмов в молоке и продуктах переработки молока, предназначенных для изготовления продуктов для детского питания
| Продукт, группа продуктов | КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются | Дрожжи (Д), Плесени (П) КОЕ/г, не более | ||
| БГКП (колиформы) | S. aureus | Патоген-ные, в том числе сальмоне-ллы | |||
| Молоко коровье сырое: | |||||
| - высший сорт | 1·105, сомати-ческие клетки - не более 2·105 в 1 см3 | - | - | ||
| - первый сорт | 5 х·105 соматические клетки – не более 5 х·106 в 1 см3 | - | - | ||
| Сливки сырые – высший сорт | 1 х·105 | - | |||
| Молоко сухое с массовой долей жира 25%, молоко сухое обезжиренное | 2,5·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д- 50, П- 100 | |
| Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультра- фильтрации и электродиализа) | 1·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д-10, П-50 | |
| Углеводно-белковый концентрат | 1·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д-10, П-50 | |
| Молочно-белковый концентрат | 1·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д-10, П-50 | |
| Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки | 2,5·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д-10, П-50 | |
| Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки | 2,5·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д-10, П-50 | |
| Концентрат параказеиновый жидкий | - | 3,0 | 1,0 | Д-50, П-50 | |
| Концентрат параказеиновый сухой | - | 1,0 | 1,0 | Д-50, П-50 | |
| Казецит сухой | 1·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д-10, П-50 | |
| Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов | 1,5·х 104 | 0,3 | 1,0 | Д-10, П-50 | |
| Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов); сухой молочный нежирный | 1,5·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д-10, П-50 | |
| Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов | 2,5·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д-50, П-50 | |
| Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов | 2,5·х 104 | 1,0 | 1,0 | Д-50, П-50 | |
| Масло сливочное высшего сорта | 1·х 104 | 0,1 | 1,0 | П-100 | |
| Сахар молочный рафинированный | 1·х 103 | 1,0 | - | П-10 | |
| Лактоза пищевая | - | 1,0 | 1,0 | П-100 | |
| Концентрат лактозы | 1·х 103 | 1,0 | - | П-100 | |
| Концентрат лактулозы | 5х103 | 1,0 | 1,0 | Д-50 П-100 |
При изготовлении адаптированных смесей (заменителей женского молока) и смесей на молочной основе для питания детей раннего возраста с целью максимального приближения к составу женского молока допускается включение в их состав только следующих компонентов: L-аминокислот, таурина, нуклеотидов, пребиотиков (галакто- и фруктоолигосахаридов, лактулозы), бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, рыбного жира и других концентратов полиненасыщенных жирных кислот.
Витамины и минеральные вещества, используемые для изготовления продуктов для питания детей раннего возраста, должны применяться в следующих формах:
| Наименование | Форма |
| Витамин А | Ретинолацетат; ретинолпальмитат; бета-каротин |
| Витамин Д | Д2 эргокальциферол; Д3 холекальциферол |
| Витамин Е | Д- токоферол; ДL – альфа-токоферол; Д-альфа-токоферол |
| Витамин В1 | Тиамина гидрохлорид; тиамина бромид; тиамина мононитрат; тиамина хлорид |
| Витамин В2 | Рибофлавин; рибофлавин-5-фосфат, натрий |
| Витамин РР (ниацин) | Никотинамид; никотиновая кислота |
| Витамин В6 | Пиридоксин гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксин дипальмитат |
| Пантотеновая кислота | D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенол |
| Витамин В12 | Цианкобаламин; гидроксокобаламин |
| Фолиевая кислота | Фолиевая кислота |
| Витамин С | L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота (аскорбилпальмитат); аскорбат калия |
| Витамин К | Филлохинон (фитоменадион) |
| Биотин | Д-биотин |
| Холин | Холина хлорид, холина цитрат; холина битартрат |
| Инозит | Инозит |
| Карнитин | L-карнитин; L-карнитина хлоргидрат |
| Кальций | Кальций углекислый (Е 170); кальций лимонно-кислый трехзамещенный (Е 333); глюконат кальция (Е 578); глицерофосфат кальция (Е 383); лактат кальция (Е 327); кальциевая соль ортофосфорной кислоты (Е 341) |
| Натрий | Цитрат натрия, хлорид натрия (Е 331) |
| Магний | Карбонат магния (Е 504); магний лимонно-кислый двузамещенный (Е 345); хлорид магния (Е 511); глюконат магния (Е 580); магниевые соли ортофосфорной кислоты (Е 343); сульфат магния (Е 518); лактат магния (Е 329) |
| Калий | Цитрат калия (Е 332); лактат калия (Е 326); калий фосфорно-кислый двузамещенный ГОСТ 2493 |
| Железо | Глюконат железа (П) (Е 579); железо (П) серно-кислое 7-водное ГОСТ 4148; лактат железа (П) (Е 585); фумарат железа (П); дифосфат (пирофосфат) железа (П); элементарное железо |
| Медь | Карбонат меди; цитрат меди; глюконат меди; сульфат меди (Е 519) |
| Цинк | Ацетат цинка; сульфат цинка; хлорид цинка |
| Марганец | Карбонат марганца; хлорид марганца; цитрат марганца; глюконат марганца; сульфат марганца |
| Йод | Йодид калия, йодат калия |
| Селен | Селенит натрия |
Содержание витаминов и минеральных веществ в продуктах для питания детей раннего возраста должно соответствовать следующим уровням:
Допустимые уровни содержания витаминов и минеральных веществ в продуктах для питания детей раннего возраста:
| Наименование | Единицы измерения | Допустимые уровни | Обязательность маркировки | ||
| Адаптированные и частично адаптированные смеси | |||||
| Витамины | |||||
| Ретинол (А) | мкг-экв. | 40-100 | + | ||
| Кальциферол (Д) | мкг | 0,75-1,25 | + | ||
| Токоферол (Е) | мг | 0,4-1,2 | + | ||
| Витамин К | мкг | 2,5-6,0 | + | ||
| Тиамин (В1) | мкг | 35-100 | + | ||
| Рибофлавин (В2) | мкг | 50-150 | + | ||
| Пиридоксин (В6) | мкг | 30-100 | + | ||
| Цианкобаламин (В12) | мкг | 0,1-0,5 | + | ||
| Ниацин (РР) | мкг | 300-1500 | + | ||
| Фолиевая кислота (Вс) | мкг | 6-15 | + | ||
| Пантотеновая кислота | мкг | 250-1000 | + | ||
| Биотин | мкг | 1,0-4,0 | + | ||
| Аскорбиновая кислота (С) | мг | 6-15 | + | ||
| Холин | мг | 4-15 | + | ||
| Минеральные вещества | |||||
| Инозитол | мг | 2,5-10 | + | ||
| Кальций | мг | 30-70 | + | ||
| Фосфор | мг | 15-50 | + | ||
| Магний | мг | 3-9 | + | ||
| Железо | мг | 0,3-1,0 | + | ||
| Цинк | мг | 0,3-1,0 | + | ||
| Марганец | мкг | 1-50 | + | ||
| Медь | мкг | 30-100 | + | ||
| Йод | мкг | 5-20 | + | ||
| Натрий | мг | 15-30 | + | ||
| Калий | мг | 40-80 | + | ||
| Хлориды | мг | 30-100 | - | ||
| Каши сухие на молочной основе, требующие варки | |||||
| Ретинол (А) | мкг-экв | 300-500 | |||
| Токоферол (Е) | мг | 5-10 | |||
| Тиамин (В1) | мг | 0,2-0,6 | |||
| Рибофлавин (В2) | мг | 0,4-0,8 | |||
| Ниацин (РР) | мг | 4-8 | |||
| Аскорбиновая кислота (С) | мг | 30-100 | |||
| Минеральные вещества | |||||
| Кальций | мг, для обогащенных | 400-600 | + | ||
| Натрий | мг, не более | + | |||
| Железо | мг | 6-10 | |||
| Каши сухие молочные быстрорастворимые (инстантного приготовления) | |||||
| Витамины | |||||
| Ретинол (А) | мкг-экв | 300-500 | |||
| Токоферол (Е) | мг | 5-10 | |||
| Тиамин (В1) | мг | 0,2-0,6 | |||
| Рибофлавин (В2) | мг | 0,4-0,8 | |||
| Ниацин (РР) | мг | 4-8 | |||
| Аскорбиновая кислота (С) | мг | 30-100 | |||
| Минеральные вещества | |||||
| Кальций | мг, для обогащенных | 400-600 | + | ||
| Натрий | мг, не более | + | |||
| Железо | мг | 6-10 | |||
| Витамины | |||||
Пищевые добавки, красители, стабилизаторы, консерванты, разрешенные для изготовления продуктов детского питания для детей раннего возраста, должны применяться в следующих формах:
| Наименование | Форма |
| Кислоты, соли, регуляторы рН | -лимонная кислота (Е 330); -цитрат калия (Е332); -цитрат натрия (Е 331)-по отдельности или в комбинации в пересчету на кислоту; -L(+) Молочная кислота (Е 270); -фосфорная кислота (Е 338); -фосфат калия (Е 340); -фосфат натрия (Е 339) – по отдельности или в комбинации как добавленные фосфаты в пересчете на Р2О5 |
| Антиокислители | L-Аскорбилпальмитат (Е 304); Токоферол концентрат (Е 306); Альфа-токоферол (Е 307); Гамма-токоферол (Е 308); Дельта-токоферол (Е 309) – по отдельности или в комбинации |
| Эмульгаторы | Лецитины (Е 322); Моно- и диглицериды жирных кислот (Е 471); Лимонной кислоты и моно-и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е 472с); Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е 473) |
| Другие пищевые добавки | Гуаровая камедь (Е 412) Газы: азот (Е 941), аргон (Е 938), гелий (Е 939), диоксид углерода (Е 290) |
| Ароматизаторы | натуральные экстракты плодов |
Date: 2015-09-24; view: 308; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |