Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Органолептическая оценка муки
|
|
| ВНЕШНИЙ ВИД | оценить загрязненность, влажность на ощупь, однородность и наличие посторонних загрязнений |
| КОНСИСТЕНЦИЮ | определить ощупыванием: рассыпчатая или комковатая |
| ЗАПАХ | 15-20 г муки поместить на чистую бумагу и согреть дыханием. Запах можно усилить: для этого муку помещаем в стакан, заливаем водой Т=+600С, накрываем стеклом и оставляем на 2-3 мин., затем воду сливаем и определяем запах |
| ВКУС | определяют разжевыванием 1-2 навесок муки по 2 г каждая |
| ЦВЕТ | определяют при дневном рассеянном свете, сравнивая исследуемые образцы с эталонами. Вначале готовим прессованные плиточки муки:
 на стеклянную пластинку размером 50 x 50 мм насыпают 5 г исследуемой и эталонной муки
обе порции раздавливаем (не смешивая) и образуем слой толщиной около 5 мм
затем поверхность муки сглаживаем и стеклянного пластинкою спрессовываем
ребром стекла срезаем края спрессованного слоя, образуя прямоугольник и определяем цвет муки
|
Date: 2016-07-05; view: 583; Нарушение авторских прав