Драники

Готовим как деруны, только добавляем муку.

И к дерунам и к драникам подаём сметану с солью и чесноком.

Котлеты «сюрприз»

Делаем массу, как на драники, только картошку трём на крупную тёрку. На лепёшку кладём сырое мясо с луком, придаём форму пирожка, слегка поджариваем и тушим до готовности в сметане.

Фаршированные кишки (толстые)

Кишки перетираем с крупной солью и кладём в сырой картофель, тёртый на тёрке (это обработка).

На шкварках жарим картофель (мелкий кубик) + соль +перец Фаршируем, прокалываем иглой, запекаем.

Картофель «Суфле»

4 –5 шт. – картофеля

4 шт. – желтка

0,5 пачки – сливочного масла

1 ст. ложку – муки

1 шт. – взбитого белка

соль, специи

Картофель сварить, потереть на терке или теплую потолочь, добавить желтки, масло, специи, муку, взбитый белок. Перемешать. Массу выложить в форму. Сделать углубление для яиц, вылить яйца, присыпать сыром и печь уже в горячей духовке.

Есть горячим.

Картофель «По-корейски»

На корейской терке трем картофель, промываем, окунуть на 30 секунд в кипяток, а затем в холодную воду; и заправляем как корейскую морковку. Заправка: соль, уксус, хмели-сунели, измельченный чеснок, кориандр, красный и черный перец, сахар, растительное масло (масло наливаем горячим).

САЛАТЫ

Салат «Оливье»

Отварной картофель, вареная колбаса, вареное яйцо, соленый и свежий огурец, зеленый горошек, майонез (морковь в оливье не идёт).

Салат «Столичный»

Как Оливье, но вместо колбасы – куриное мясо и крабы или креветки.

Салат «Мясной»

Как Оливье, но вместо колбасы – отварное мясо.

Салат «Рыбный»

Все те же ингредиенты только вместо мяса – рыба.

Салат «Зимний»

Вместо мясных продуктов – морковь.

Любой из этих салатов можно потереть на терке и уложить слоями, перемазывая майонезом, получите совершенно другие салаты.

Салат «Крабовый»

Готовится как оливье, но вместо колбасы - крабовые палочки, вместо горошка – кукуруза, морковь.

Date: 2015-04-23; view: 429; Нарушение авторских прав