Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Методичні рекомендації. В екоресторані використовують органічні продукти харчування, які не містять синтетичних пестицидів, хімічних добрив
|
|
В екоресторані використовують органічні продукти харчування, які не містять синтетичних пестицидів, хімічних добрив, генетично модифікованих організмів і не оброблені промисловими розчинниками, хімічними та харчовими добавками.
У меню біосніданку необхідно включити страви та напої натурального походження: свіжі соки із фруктів, овочів; свіжі або сушені фрукти; горіхи; зернові або борошняні вироби (каші, хлібці, хліб з висівками, вівсяний, із насінням льону тощо); молоко і кисломолочні продукти; джем, мед; гарячі напої.
Завдання 4. Складіть меню для дитячого кафе «Маша і Ведмідь».
Завдання 5. Складіть меню бізнес-ланчу, який організовують у ресторані «Золотий лев».
Завдання 6. Складіть меню окремого дня для ресторану французької кухні.
Завдання 7. Здійсніть перерахунок калорійності страв, напоїв відповідно до виходу їхніх порцій. Результати оформіть у таблицю № 2.
Таблиця № 2
| № з/п | Назва кулінарної продукції | Вміст ккал в 100 г продукції | Вихід продукції, г | Енергетична цінність страв, напоїв, ккал |
| Суп картопляний з перловою крупою | ||||
| Борщ з квасолею | ||||
| Картопля відварена | ||||
| Каша гречана розсипчаста | ||||
| Гуляш | ||||
| Котлета січена зі свинини | ||||
| Чай із цукром | ||||
| Компот із свіжих плодів |
Завдання 8. Ви – завідувач шкільної їдальні.
Розрахуйте енергетичну цінність сніданку, обіду, полуденка для школярів різного віку згідно з нормами фізіологічних потреб. Результати оформіть у вигляді таблиці № 3.
Таблиця № 3
| Вік школярів | Добова потреба в енергії, ккал | Вид харчування | Питома вага добового раціону | Енергетична цінність, ккал |
| 7-10 років | сніданок | 25% | ||
| обід | 35% | |||
| полуденок | 10% | |||
| 11-13 років | сніданок | 25% | ||
| обід | 35% |
Date: 2015-10-18; view: 365; Нарушение авторских прав