Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Оснащення бару столовими приборами
|
|
| № з/п | Найменування основної групи столових приборів | Норми оснащення на одне місце, шт. | Кількість приборів згідно із нормами оснащення | Фактична наявність приборів у барі | Відхилення від норми + або – шт. |
| Виделка закусочна | 1,5 | ||||
| Виделка десертна | 0,3 | ||||
| Виделка для лимона | 0,2 | ||||
| Ложка чайна | 0,1 | ||||
| Ложка десертна | - | ||||
| Ложка кавова | 0,25 | ||||
| Ложка для крюшонів і коктейлів | 0,2 | ||||
| Лопатка кондитерська | 0,01 |
Завдання 9. Ви - адміністратор десертного кафе «Вінні-Пух» з обслуговуванням офіціантами. В торговельному залі розміщено 10 столів чотиримісних та 5 – двомістних. Для здійснення попереднього сервування столів в закладі наявно: скатертин – 115 штук, серветок – 110 штук.
Після переобліку комісією було прийняте рішення щодо списання скатертин і серветок у кількості: скатертин – 16 шт., серветок – 30 шт.
Розрахуйте необхідну кількість скатертин та серветок, які необхідно докупити відповідно до норм оснащення столовою білизною закладів ресторанного господарства.
Методичні рекомендації
Для виконання даного завдання доцільно скористатись додатком № 6 «Норми оснащення столовою білизною закладів ресторанного господарства».
Завдання 10. Ви – адміністратор кафе загального типу з обслуговуванням офіціантами «Меркурій» структурного підрозділу кооперативного інституту. Після реконструкції бенкетний зал було додатково дооснащено чотиримісними прямокутними обідніми столами (6 штук), габаритними розмірами 120 x 80 см.
Розрахуйте необхідну кількість скатертин та серветок, які необхідно докупити відповідно до норм оснащення столовою білизною закладів ресторанного господарства.
Підберіть скатертини для столів вказаних розмірів.
Date: 2015-10-18; view: 424; Нарушение авторских прав