Лимонное мороженое под соусом из шиповника

Ингредиенты:

3 лимона; 3 желтка; 3 ст. ложки белого рома; 100 г сахара; 250 мл сливок; 200 г пюре из шиповника; 2 ст. ложки меда; 5 ст. ложек красного вина.

Приготовление:

Лимоны помойте теплой водой, обсушите, с одного лимона снимите цедру. Со второго лимона тонко срежьте кожуру и нарежьте ее тонкими полосками. Заверните в фольгу и положите в холодильник. Выжмите сок из всех лимонов. Желтки с ромом и сахаром взбейте в пену в горячей водяной бане. Сливки взбейте в крутую пену. Цедру и лимонный сок смешайте с желтковой массой и добавьте взбитые сливки.

Мороженое выложите в металлическую миску, закройте алюминиевой фольгой и на 3 часа поставьте в морозилку. Каждый час перемешивайте. Пюре из шиповника с медом и красным вином помешивайте и подогревайте.

Из мороженого порционной ложкой сделайте шарики, разложите их по креманкам и полейте соусом из шиповника. Украсьте полосками лимонной цедры.

Ванильное мороженое с мандаринами и теплым шоколадом

Ингредиенты:

500 г ванильного мороженого; 4 мандарина; 125 г черного шоколада.

Приготовление:

Очистите мандарины и разделите на дольки. Наломайте шоколад на кусочки и растопите его с 2 столовыми ложками воды в микроволновой печи или в водяной бане.

Выложите ванильное мороженое в глубокое блюдо. Распределите сверху и по бокам дольки мандаринов, залейте еще теплым, но не кипящим шоколадом. Сразу же подавайте на стол.

Мороженое с пюре из манго

Ингредиенты:

Готовый бисквит; мороженое; манго – ½ шт.

Для украшения: орехи.

Приготовление:

Испечь тонкий бисквит, вырезать кружочки или квадратики. На них положить мороженое, накрыть сверху другими кружочками или квадратиками, положить в морозилку. Из манго сделать пюре, полить бисквиты с мороженым, посыпать орехами.

Date: 2015-09-17; view: 287; Нарушение авторских прав