Как правильно подготовить овощи к приготовлению еды или употреблению в пищу

· Готовьте овощи непосредственно перед тем, как использовать их для приготовления какого-либо блюда или съесть их.

· Мойте овощи и зеленый листовой салат быстро под проточной водой, пользуясь специальной щеточкой, чтобы удалять с них грязь и возможные химические вещества.

· Не оставляйте овощи и салат в воде на длительное время. Из них легко вымываются минералы и водорастворимые витамины.

· Варите овощи, наливая при этом воду так, чтобы она не полностью покрывала их, вместо того, чтобы жарить их в жиру или в масле.

· Готовьте овощи на пару, чтобы сохранить в них как можно больше питательных веществ.

· Никогда не переваривайте овощи. Неразваренные овощи, сохранившие упругость и немного хрустящие на зубах, как правило, имеют лучший вкус и содержат больше витаминов.

· Приправляйте свои овощи травами, специями и овощными маслами (добавляйте масло по вкусу лишь после того, как овощи будут готовы).

· Добавление масла поможет организму усвоить жирорастворимые витамины. Однако, при этом избегайте сливочных соусов (животных жиров), мясных подлив / жирных заправок для салатов, а также заправок, купленных в магазине.

· Овощи и зеленый листовой салат обеспечивают вашему организму растительные жиры, обязательные для надлежащего питания. Заправляя зеленые салаты, вместо сметаны используйте соус на основе уксуса и масла.

· Ежедневно в своих салатах пробуйте и сочетайте овощи!

МАСЛА, СЕМЕННЫЕ МАСЛА И ЖИРЫ

P эти продукты особенно богаты омега -3 жирными кислотами и имеют оптимальное соотношение омега-3 и омега -6 жирных кислот.