Задание. Обосновать возможность и пути реализации партии яблок, загрязненных пестицидами.

В лабораторию ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии» доставлены образцы яблок, отобранные должностным лицом, уполномоченным осуществлять госсанэпиднадзор, со склада готовой продукции ЗАО «Агрофирма Заря» в порядке плановой санитарно-эпидемиологической экспертизы.

Установлено, что в соответствии с журналом учета применения пестицидов, в хозяйстве были нарушены регламенты применения пестицидов. Яблоневые деревья были трехкратно обработаны пестицидом карбофос, при установленной регламентом двухкратной обработке, причем, последний раз обработка проводилась в период вегетации за 5 дней до снятия урожая. При осмотре партии яблок на складе готовой продукции на поверхности яблок обнаружен налет беловато-серого цвета. Средняя интенсивность постороннего запаха не превышает 1 балла. Партия яблок составляет 800 кг.

При лабораторном исследовании установлено: остаточные количества карбофоса в плодах яблок составляют 1 мг/кг.(0,5 мг/кг)

Вопросы:

1. Используя ГН 1.2.1323-03 «Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды» и ТР ТС «О безопасности пищевых продуктов» составьте санитарно-эпидемиологическое заключение по исследованному образцу яблок.
2. Обоснуйте возможность и пути реализации партии яблок.
3. Определите меры административной ответственности.

ОТВЕТ:

1.Установлено,что в соответствии с журналом учета применения пестицидов, в хозяйстве были нарушены регламенты применения пестицидов. Яблоневые деревья были трехкратно обработаны пестицидом карбофос, при установленной регламентом двухкратной обработке, причем, последний раз обработка проводилась в период вегетации за 5 дней до снятия урожая, также налет серовато-белого цвета на яблоках, при лабораторном исследовании колличество карбофоса превышает ПДК в 2 раза. Максимально-допустимые уровни пестицидов не должны превышать 3-4 раз, следовательно продукт условно-пригодный.

2.Необходимо яблоки помыть, очистить от кожуры,и отправить на переработку,то есть сварить варенье или джем.

3.Административная ответственность в виде штрафа.