Главная Случайная страница



Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать неотразимый комплимент Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника







Удельные нормы площади на одно блюдо (изделие)





Наименование блюд (изделий) Масса одной порции, г Способ приготовления Удельная площадь, необходимая для приготовления одной порции, см3
Котлеты мясные рубленные Жаренье
Жаренье
Биточки мясные рубленные Жаренье
Шницель рубленный Жаренье
Зразы рубленные Жаренье
Бифштекс Жаренье
Антрекот Жаренье
Ромштекс Жаренье
Голубцы с мясом Запекание
Котлеты натуральные свиные Жаренье
Шницель рубленный натуральный Жаренье
Котлеты бараньи натуральные Жаренье
Блинчики с мясом Жаренье
Сырники Жаренье
Тефтели Тушение
Котлеты, рубленные из домашней птицы Жаренье
Шницель свиной отбивной Жаренье
Котлеты бараньи отбивные Жаренье
Мясо тушеное Жаренье
Рагу из баранины Жаренье  
Рыба кусками-кругляшами с костью 120-125 Жаренье
Рыба припущенная 120-122 Припускание
Рыба жареная 116-127 Жаренье
Котлеты рыбные Жаренье
Осетрина, севрюга жареные Жаренье
Котлеты картофельные Жаренье
Капуста тушеная Тушение
Запеканка рисовая   Запекание
Заварные кольца Выпечка
Меренги Выпечка
Коржи молочные Выпечка
Сочни песочные Выпечка
ВБисквит (в форме) Выпечка
Кекс столичный   Выпечка
Пирожки столовые Выпечка
Пирожки сдобные Выпечка
Пирожки из слоеного теста Выпечка
Пирожки из пресного теста Выпечка
Пирожки жареные Жаренье
Пончики московские Жаренье
Расстегаи   Выпечка
Кулебяка Выпечка
Оладьи Обжарка
Булочка бутербродная Выпечка
Слойка с повидлом Выпечка
Ванильные булочки Выпечка
Булочки домашние Выпечка
Ватрушки Выпечка
Булочка с кремом Выпечка
Булочка школьная Выпечка
Языки слоеные Выпечка
Сдоба обыкновенная Выпечка

 

Приложение 7 У.








Date: 2015-05-22; view: 903; Нарушение авторских прав



mydocx.ru - 2015-2021 year. (0.01 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию