Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Ресторан при гостинице для обслуживания туристов полным дневным рационом
| Прием пищи | Часы работы | Оборачиваемость места за 1 ч, раз | Средняя загрузка зала, % |
| Завтрак | 8.00-8.45 8.45-9.30 | ||
| Обед | 13.00-14.00 14.00-15.00 | ||
| Ужин | 17.00-17.45 17.45-18.30 |
Таблица Б.4
Кафе
| Часы работы | С самообслуживанием | С обслуживанием официантами | Кафе при вокзале | |||
| оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | |
| 7-8 | — | — | — | — | ||
| 8-9 | — | — | ||||
| 9-10 | — | — | ||||
| 10-11 | 1,5 | |||||
| 11-12 | 1,5 | |||||
| 12-13 | 1,5 | |||||
| 13-14 | 1,5 | |||||
| 14-15 | 1,5 | |||||
| 15-16 | 1,5 | |||||
| 16-17 | 1,5 | |||||
| 17-18 | 1,5 | |||||
| 18-19 | 0,5 | |||||
| 19-20 | 1,5 | 0,5 | ||||
| 20-21 | 1,5 | 0,5 | ||||
| 21-22 | 1,5 | 0,5 |
Таблица Б.5
Специализированные кафе
| Часы работы | Кафе-кондитерская | Кафе-мороженое | Кафе детское | |||
| оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | |
| 9-10 | — | — | ||||
| 10-11 | — | — | ||||
| 11-12 | ||||||
| 12-13 | ||||||
| 13-14 | ||||||
| 14-15 | ||||||
| 15-16 | ||||||
| 16-17 | ||||||
| 17-18 | ||||||
| 18-19 | — | — | ||||
| 19-20 | 1,2 | — | — | |||
| 20-21 | 1,2 | — | — | |||
| 21-22 | 1,2 | — | — |
Таблица Б.6
Кафе-автомат и бутербродная-автомат
| Часы работы | Кафе-автомат | Бутербродная-автомат | ||
| оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | |
| 8-9 | ||||
| 9-10 | ||||
| 10-11 | ||||
| 11-12 | ||||
| 12-13 | ||||
| 13-14 | ||||
| 14-15 | ||||
| 15-16 | ||||
| 16-17 | ||||
| 17-18 | ||||
| 18-19 | ||||
| 19-20 |
Таблица Б.7
Столовая общедоступная, работающая вечером как кафе
| Часы работы | Оборачиваемость места за 1 ч, раз | Средняя загрузка зала, % |
| 8-9 | ||
| 9-10 | ||
| 10-11 | ||
| 11-12 | ||
| 12-13 | ||
| 13-14 | ||
| 14-15 | ||
| 15-16 | ||
| 16-17 | ||
| 17-18 | ||
| 18-19 | 0,5 | |
| 19-20 | 0,5 | |
| 20-21 | 0,5 | |
| 21-22 | 0,5 |
Таблица Б.8
Столовая общедоступная и столовая диетическая
| Часы работы | Столовая общедоступная | Столовая диетическая | ||
| оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | |
| Завтрак | ||||
| 8-9 | ||||
| 9-10 | ||||
| 10-11 | ||||
| Обед | ||||
| 11-12 | 1,5 | |||
| 12-13 | 1,5 | |||
| 13-14 | 1,5 | |||
| 14-15 | 1,5 | |||
| 15-16 | 1,5 | |||
| 16-17 | 1,5 | |||
| Ужин | ||||
| 17-18 | ||||
| 18-19 | ||||
| 19-20 |
Таблица Б.9
Столовая при производственном предприятии
| Часы работы | Для работающих | Для работающих и населения | Диетический зал | |||
| оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | оборачиваемость места за 1 ч, раз | загрузка зала, % | |
| Первая смена | ||||||
| 6.30-7.30 | ||||||
| 11-12.20 | ||||||
| 12.20-13 | — | — | — | — | ||
| 13-14 | — | — | Вторая смена | |||
| 14.30-15.30 | — | — | ||||
| 15-16 | — | — | — | — | ||
| 16-17 | — | — | — | — | ||
| 17-18 | — | — | — | — | ||
| 18-19 | ||||||
| 19-20 |
Таблица Б.10
Date: 2015-05-22; view: 852; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |