На дипломную работу

⇐ ПредыдущаяСтр 34 из 49Следующая ⇒

Студента______________________________________________________________________

^{(Фамилия, имя, отчество)}

Группа _________________________________________________________________________

Тема ___________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

^{(Наименование темы)}

1. Актуальность темы: ____________________________________________________________

2. Анализ содержания темы: _______________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Критические замечания:__________________________ ______________________________

4. Заключение о теоретическом и практическом значении выводов и предложений, возможности их использования в профессиональной деятельности:

________________________________________________________________________________

5. Оценка дипломной работы, соответствие предъявляемым требованиям: ________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Рецензент:
	^{(должность)}		^{(подпись)}		^{(Ф. И.О.)}
«»		201		г.

Приложения № 7

Материал, используемый для расчетов

Приложение 7 А

Таблица А.1.

Примерная продолжительность приема пищи одним потребителем, мин

	Завтрак	Обед (день)	Ужин (вечер)
Столовая
общедоступная
диетическая
с самообслуживанием
с обслуживанием официантами
при промышленном предприятии
при вузе (питание по абонементам)
Ресторан
общегородского типа	—
при гостинице
при железнодорожным вокзале
Кафе
с самообслуживанием
с обслуживанием официантами
Специализированные кафе
Кафе-мороженое	—
Детское кафе
Кафе-автомат
Закусочная
Шашлычная с обслуживанием официантами
Пивной бар с обслуживанием официантами	—
Пивной бар с самообслуживанием	—
Специализированное предприятие быстрого обслуживания

Приложение 7 Б.

Примерные графики загрузки залов предприятий общественного питания различных типов

Таблица Б.1

Городской ресторан

Часы работы	Ресторан, реализующий бизнес-ланчи	Ресторан
общий зал	бизнес-ланчи
оборачиваемость места за 1 ч, раз	загрузка зала, %	оборачиваемость места за 1 ч, раз	загрузка зала, %	оборачиваемость места за 1 ч, раз	загрузка зала, %
11-12					1,5
12-13					1,5
13-14					1,5
14-15					1,5
15-16					1,5
16-17					1,5
17-18	0,4				1,5
18-19	0,4		—	—	0,4
19-20	0,4		—	—	0,4
20-21	0,4		—	—	0,4
21-22	0,4		—	—	0,4
22-23	0,4		—	—	0,4
23-24	0,4		—	—	0,4

Таблица Б.2

Ресторан

Часы работы	Ресторан при гостинице	Ресторан железнодорожный	Ресторан при аэровокзале
оборачиваемость места за 1 ч, раз	загрузка зала, %	оборачиваемость места за 1 ч, раз	загрузка зала, %	оборачиваемость места за 1 ч, раз	загрузка зала, %
8-9			1,5		1,5
9-10			1,5		1,5
10-11	1,5		1,		1,5
11-12	1,5		1,5		1,5
12-13	1,5		1,5		1,5
13-14	1,5		1,5		1,5
14-15	1,5		1,5		1,5
15-16	1,5		1,5		1,5
16-17	1,5		1,5		1,5
17-18	0,6		1,5		1,5
18-19	0,6		0,6		1,5
19-20	0,6		0,6		0,6
20-21	0,6		0,6		0,6
21-22	0,6		0,6		0,6
22-23	0,6		0,6		0,6
23-24	0,6		0,6		0,6

Таблица Б.3

⇐ Предыдущая 29 30 31 32 333435 36 37 38 Следующая ⇒

Date: 2015-05-22; view: 981; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА...

mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.005 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию