Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Вычислите максимальный уровень продукции в шкафу
Разделите значения, содержащиеся в графе «Необходимое количество полуфабрикатов в час», на коэффициент времени хранения 3 (1 час / срок хранения готовых полуфабрикатов 20 минут (10 минут в универсальном шкафу и 10 минут на бине) = 3), указанный в рабочем листе № 2. В результате вы получите расчетное значение уровня продукции в универсальном шкафу, который необходимо будет поддерживать, чтобы иметь достаточное количество горячей и свежей пищи при любом уровне товарооборота (с учетом 20-минутного срока хранения). Занесите полученные значения в две графы под названием «Необходимое количество продукции за 20 минут».
РАБОЧИЙ ЛИСТ № 2 УРОВНЕЙ ПРОДУКЦИИ В УНИВЕРСАЛЬНОМ ШКАФУ
(СТАНДАРТНОЕ МЕНЮ)
| Период: понедельник - четверг | |||||||||||||||||||||
| Уровни бина: | Средние значения уровней бина: | ||||||||||||||||||||
| -10167 | |||||||||||||||||||||
| - 14834 | |||||||||||||||||||||
| - 19501 | |||||||||||||||||||||
| - 24168 | |||||||||||||||||||||
| - 28835 | |||||||||||||||||||||
| - 33500 | |||||||||||||||||||||
| П/Ф | Уровень шкафа | Необходимое количество п/ф в час | / | Срок хранения (20 минут) | = | Необходимое количество продукции за 20 минут | *0,75= | Максимальный уровень п/ф в шкафу | Необходимое количество продукции за 20 минут | *0,25= | Минимальный уровень п/ф в шкафу | Количество корзин (для Наггетс) | |||||||||
| Наггетс | / | = | *0,75= | *0,25= | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| Макчикен | / | = | *0,75= | *0,25= | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| Филе-о-Фиш | / | = | *0,75= | *0,25= | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
Чтобы быть уверенным, что время хранения не будет превышено, для вычисления максимального уровня полуфабрикатов в шкафу возьмем 0,75 от расчетного значения для каждого продукта и для каждого уровня товарооборота.
максимальный уровень полуфабрикатов в шкафу=необходимое количество продукции за 20 минут x0,75
Запишите полученные значения в колонку «Максимальный уровень полуфабрикатов в шкафу».
Совет: Если вычисления дают дробный результат, округлите его до ближайшего целого значения. Так например, 6,49 округляется до 6, а 6,50 округляется до 7.
Для облегчения работы на станции, пересчитайте количество полуфабрикатов каждого вида для каждого уровня шкафа на корзины. Для этого разделите максимальный уровень продукции в шкафу на количество полуфабрикатов в корзине (в нашем примере расчет на корзины приведен для наггетсов, из расчета 44 наггетса в корзине).
РАБОЧИЙ ЛИСТ № 2 УРОВНЕЙ ПРОДУКЦИИ В УНИВЕРСАЛЬНОМ ШКАФУ
(СТАНДАРТНОЕ МЕНЮ)
| Период: понедельник - четверг | |||||||||||||||||||||
| Уровни бина: | Средние значения уровней бина: | ||||||||||||||||||||
| -10167 | |||||||||||||||||||||
| - 14834 | |||||||||||||||||||||
| - 19501 | |||||||||||||||||||||
| - 24168 | |||||||||||||||||||||
| - 28835 | |||||||||||||||||||||
| - 33500 | |||||||||||||||||||||
| П/Ф | Уровень шкафа | Необходимое количество п/ф в час | / | Срок хранения (20 минут) | = | Необходимое количество продукции за 20 минут | *0,75= | Максимальный уровень п/ф в шкафу | Необходимое количество продукции за 20 минут | *0,25= | Минимальный уровень п/ф в шкафу | Количество корзин (для Наггетс) | |||||||||
| Наггетс | / | = | *0,75= | *0,25= | 0,5 | ||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | 0,7 | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | ||||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | 1,2 | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | 1,5 | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | 1,7 | |||||||||||||||||
| Макчикен | / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | ||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
| Филе-о-Фиш | / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | ||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
| / | = | *0,75= | *0,25= | N/A | |||||||||||||||||
Date: 2015-05-08; view: 480; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |