Форму остудите , снова смажьте маслом, пергамент на дно и впекайте следующий корж. Когда коржи остынут, оберните каждый плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа

Через два часа достаньте коржи и срежьте аккуратно верхушку — скорее всего она немного поднимется в центре. Дальше можно промазывать кремом коржи и собирать торт.

Чтобы торт голым был красивым, необходимо обрезать торцы (они румянятся в духовке и становятся больше коричневыми, чем красными). Можно просто обрезать тонкий слой ножиком, но лучше это делать металлическим кольцом — единственный способ получить все коржи одинаковой формы и размера. Промажьте коржи сливочным кремом.

Тип: приготовьте глубокие креманки или широкие стаканы. Обрезки коржей порвите на маленькие кусочки в 2-3 см руками, выкладывайте слой таких кусочков, сверху крем и так до самого верха. Это отличный способ утилизировать все обрезки (не только в этом рецепте). При этом вкус будет тот же, а десерта два.

Морковнички

Ингредиенты: Морковка – 1 кг.; Яйца – 2 шт.; Сахар – ½ ст.л. (или 1 ст.л., если морковка совсем несладкая); Сметана – 2 ст.л.; Манка – 2-3 ст.л.; Мука – 2-3 ст.л.; Соль – маленькая щепотка. Мука или белые панировочные сухарики – для панировки.

Приготовление:

Морковка нужна вареная, поэтому её придется помыть и сварить до полной готовности, чтобы стала мягкой. Вареную очищенную морковку натираем на мелкой терке. Причем чем «мельче» терка, тем более нежный и менее «морковный» вкус у котлет – это важно! Яйца слегка взбиваем с сахаром, до растворения последнего. Пол-ложечки сахара достаточно, ну, максимум, ложку, если уж совсем несладкая морковка. Взбитые яйца, сметану, соль добавляем в тертую морковку и хорошо перемешиваем. Добавьте манку (2 ст.л.), размешайте. Следом муку (2 ст.л.), опять размешайте – и ставьте на 15-20 минут. За это время манка и мука набухнут, морковное «тесто» станет гуще. Смотрим – если еще жидковато, добавляем муки и манки ложку-другую, размешиваем и еще пусть постоит минут 10-15. По консистенции фарш должен получиться немного нежнее котлетного. Мягкий, но чтоб котлетку можно было слепить. Панируем в муке или сухариках. В сухариках – будет более хрустящая корочка, но впитает больше жира при жарке. Выкладываем столовой ложкой прямо в тарелку с мукой, и там обваливаем, переворачиваем. Теперь можно аккуратно взять руками – не развалится, не прилипнет – и отправить на сковородку. На среднем огне жарим до зарумянивания. Подавать со сметаной.

Date: 2015-12-11; view: 337; Нарушение авторских прав