Второе блюдо. Источник: Коллекция рецептов №12 (68) июнь 2009

Источник: "Коллекция рецептов" №12 (68) июнь 2009

Кухня: итальянская

Вегетарианское: ово-лакто

Время приготовления:
1,5 часа

Сложность: средне

Калорийность:

Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?

Распечатать

Отправить по email

если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, сообщите нам

Что делать:

Шаг 1

У шпината удалить жесткие черенки, листья промыть и отварить на пару в течение 5 мин. Дать остыть, затем отжать. Мелко нарезать и слегка посолить.

Шаг 2

Муку просеять в миску, добавить яйца и щепотку соли. Замесить тесто и вымешивать в течение 6–8 мин. Добавить шпинат и перемешать. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отставить на 20 мин.

Шаг 3

Разогреть духовку до 180°C. Приготовить соус. Помидоры вымыть, разрезать пополам, чеснок очистить и измельчить. Положить помидоры в форму для запекания, посыпать чесноком, солью и перцем, полить оливковым маслом. Запекать 25 мин.

Шаг 4

Размять помидоры вилкой прямо в форме и вернуть в духовку еще на 10 мин.

Шаг 5

Тесто тонко раскатать и разрезать на прямоугольные пластины. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, добавить оливковое масло и отварить пластины порциями, по 1 мин. каждую.

Шаг 6

Температуру духовки увеличить до 190°C. Соединить в миске творог, пармезан, яйцо и базилик. Приправить солью и перцем. Квадратную форму для выпечки смазать маслом. Выложить на дно несколько листов лазаньи. Смазать половиной сырной смеси. Полить 3–4 ст. л. соуса и посыпать 2 ст. л. моццареллы. Повторить слои. Сверху выложить листы лазаньи и полить оставшимся соусом. Запекать 20 мин.

Испанская пиперада

Порций: 6

Что нужно:

яйцо

6 шт.

перец сладкий красный

3 шт.

желтый сладкий перец

2 шт.

помидоры черри

10 шт.

лук мелкий

1 шт.

чеснок

1 зубчик

масло растительное

5 ст. л.

соль

по вкусу

Ключевые слова: лук, помидоры, чеснок, яйца, сладкий перец, черри, испанская