Государственное автономное образовательное учреждение

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ «ГУБЕРНСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ»

Выпускная письменная экзаменационная РАБОТА

по профессии 260807.01 «Повар, кондитер»

^{код и название профессии}

по теме: Технология приготовления холодного блюда- свекла с растительным маслом; супа прозрачного- бульон с ячными хлопьями; мучного кулинарного изделия – оладьи с джемом и блюда из рыбы с гарниром и соусом – филе зубатки запеченное под молочным соусом с картофелем в молоке

Разработал Мартынова Анастасия Владимировнагруппа733н _

^{подпись расшифровка подписи}

____ _________ 20___

Руководитель ВПЭР ____________ _____________________

^{подпись расшифровка подписи}

____ _________ 2015

г. Серпухов, 2015

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ «ГУБЕРНСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ»

«УТВЕРЖДАЮ»

Председатель ПЦК специальных дисциплин

___________________Н.М. Кровец

«_____» ___________________ 20___г.

З А Д А Н И Е

НА ВЫПУСКНУЮ письменную экзаменационнуюРАБОТУ

Обучающегося(ейся)____733 н_______ учебной группы ____Мартынова Анастасия Владимирована______________________________________________________________

1. Тема работы: т ехнология приготовления холодного блюда-свекла с растительным маслом; супа прозрачного- бульон с ячными хлопьями; мучного кулинарного изделия – оладьи с джемом и блюда из рыбы с гарниром и соусом – филе зубатки запеченное под молочным соусом с картофелем в молоке _________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Основные вопросы,

подлежащие освещению: Организация работы

Технология приготовления блюд

3. К защите представить:

- Выпускную письменную экзаменационную работу объемом не менее __ 20 ___ листов;

- иллюстрации (схемы, таблицы, чертежи, образцы и т.д.)

- технологические карты

- фотографии

- таблицы калорийности (пищевая ценность)

Руководитель: ______________________________

Задание получил(а): _Мартынова А.В.__

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ «ГУБЕРНСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ»

ОТЗЫВ