Перец, фаршированный брынзой

✓ ингредиенты

200 г сладкого перца, 100 г брынзы или творога, по 50 г репчатого лука и риса, 1 ст. ложка майонеза, зелень петрушки, сметана.

✓ способ приготовления

1. Накрошенную брынзу смешать с мелко нарубленными луком и петрушкой, замоченным рисом и майонезом.

2. Перец почистить, удалив у них плодоножки и семена, наполнить приготовленной смесью. Полить сверху сметаной.

Сладкий перец, фаршированный творогом

✓ ингредиенты

150 г сладкого перца, 60 г помидоров, 50 г творога, 1 ст. ложка молока, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Стручки перца вымыть, очистить и наполнить смесью, приготовленной из взбитого творога с молоком, измельченной петрушки и помидоров.

2. Сверху украсить кусочками помидоров и листочками петрушки.

Спагетти из овощей

✓ ингредиенты

овощи по вкусу (тыква, брюква, репа, морковь и др.)

Для томатно‑базиликового соуса: 100 г свежих помидоров, 2–3 зубчика чеснока, 100 г свежего базилика, сок 1 среднего размера лимона, 1–2 ст. ложки оливкового масла, 4 финика (или немного изюма без косточек), 40 г сушеных томатов, 1/2 ч. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Помыть и почистить все овощи. Затем натереть их на крупной терке.

2. Для приготовления соуса смешать все ингредиенты в блендере. Полить им овощи и подать к столу.

Фаршированные шампиньоны

✓ ингредиенты

150 г орехов кешью, 3 моркови, 1 красная луковица, 50 г изюма или фиников без косточек, 1 ч. ложа меда, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 пучка свежего укропа, 1 ч. ложка морской соли, 1 ч. ложка бальзамического уксуса, листья салата.

✓ способ приготовления

1. Помыть овощи, почистить и нарезать. Смешать все ингредиенты, кроме грибов и салата, в кухонном комбайне.

2. У грибов отделить шляпки и нафаршировать их полученной смесью. Выложить на листья салата и подать к столу.