Техніка подавання гарячих напоїв

Завдання 35. Ви – адміністратор кав’ярні «Старе місто». Наступного тижня планується проведення презентації кави у Вашому закладі. Ви контролюєте процес підготування до вказаного заходу.

Розробіть план заходів проведення кавової презентації (акції; оформлення торговельної зали; конкурсні змагання капінгу; представлення фірмових напоїв тощо).

Ситуація 36. Відвідувачі ресторану «Бухара» замовили чай.

Вкажіть вид чаю, що традиційно подається в указаному закладі. Яка техніка подавання даного напою?

Ситуація 37. Споживач висловив незадоволення щодо смаку кави по-французькому. Офіціант пояснив, що дану каву готують із сіллю. Поясніть ситуацію.

Ситуація 38. Ви – адміністратор ресторану «Скорпіо». Ознайомившись із картою кави, відвідувач звернувся до Вас з проханням пояснити, в чому полягає різниця між капучіно та кавою латте, адже до складу обох видів напоїв входить молоко.

Надайте відповідну консультацію.

Ситуація 39. Споживач замовив чай «мате». Офіціант подав його у колебасі. Гість не може зорієнтуватись, як пити цей напій.

Укажіть техніку подавання та споживання чаю.

Ситуація 40. Гість замовив трав’яний чай з тортом. Офіціант порекомендував спробувати даний напій з медом. Споживач вагається.

Чи варто доповнювати замовлення вище згаданим продуктом? Відповідь обґрунтуйте.

Ситуація 41. Замовлений чай офіціант подав у чайній чашці з блюдцем, на якому за чашкою знаходилась чайна ложка.

Оцініть дії офіціанта.