Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Техніка подавання гарячих напоїв
|
|
| № з/п | Назва напоїв | Основні інгредієнти напою | Правила подавання, оформлення напою |
| 1. | Малиновий чай «Айсті» (шаруватий) | ||
| 2. | Еспресо лунго | ||
| 3. | Еспресо кон панна | ||
| 4. | Кава-глясе | ||
| 5. | Шоколадгарячий | ||
| 6. | Кава по-сицилійському | ||
| 7. | Кава по-бразильському | ||
| 8. | Кава по-швейцарському | ||
| 9. | Кава по-східному |
Завдання 35. Ви – адміністратор кав’ярні «Старе місто». Наступного тижня планується проведення презентації кави у Вашому закладі. Ви контролюєте процес підготування до вказаного заходу.
Розробіть план заходів проведення кавової презентації (акції; оформлення торговельної зали; конкурсні змагання капінгу; представлення фірмових напоїв тощо).
Ситуація 36. Відвідувачі ресторану «Бухара» замовили чай.
Вкажіть вид чаю, що традиційно подається в указаному закладі. Яка техніка подавання даного напою?
Ситуація 37. Споживач висловив незадоволення щодо смаку кави по-французькому. Офіціант пояснив, що дану каву готують із сіллю. Поясніть ситуацію.
Ситуація 38. Ви – адміністратор ресторану «Скорпіо». Ознайомившись із картою кави, відвідувач звернувся до Вас з проханням пояснити, в чому полягає різниця між капучіно та кавою латте, адже до складу обох видів напоїв входить молоко.
Надайте відповідну консультацію.
Ситуація 39. Споживач замовив чай «мате». Офіціант подав його у колебасі. Гість не може зорієнтуватись, як пити цей напій.
Укажіть техніку подавання та споживання чаю.
Ситуація 40. Гість замовив трав’яний чай з тортом. Офіціант порекомендував спробувати даний напій з медом. Споживач вагається.
Чи варто доповнювати замовлення вище згаданим продуктом? Відповідь обґрунтуйте.
Ситуація 41. Замовлений чай офіціант подав у чайній чашці з блюдцем, на якому за чашкою знаходилась чайна ложка.
Оцініть дії офіціанта.
Date: 2015-10-18; view: 509; Нарушение авторских прав