Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Примерное однодневное меню диеты № 9

⇐ ПредыдущаяСтр 56 из 56

На весь день: хлеба пшеничного — 150 г, ржаного — 250 г.

Первый завтрак (до работы): гречневая каша (40 г крупы, 5 г сливочного масла); мясной паштет — 60 г, чай с молоком на ксилите; хлеб, масло.

Второй завтрак (в обеденный перерыв): творог — 100 г, стакан кефира, хлеб, масло, чай.

Обед (после работы): суп овощной (100 г капусты, 50 г картофеля, 25 г моркови, 20 г томата, 10 г сметаны, 5 г масла); мясо отварное с картофелем (100 г мяса, 150 г картофеля, 5 г масла); яблоко: 1 штука — 200 г; хлеб.

Ужин: зразы из моркови с творогом (75 г моркови, 50 г творога, 1 яйцо, 10 г сметаны, 8 г манной крупы, 100 г сухарей); рыба отварная с капустой (100 г рыбы, 150 г капусты, 10 г масла растительного); чай, хлеб.

Перед сном: стакан кефира.

Диета № 9 содержит: белка — около 100 г, жиров — 75 г, углеводов — 300 г; калорийность — 2400 ккал.

 

 


 

Приложение

 

Химический состав и питательная ценность рыб, рыбных продуктов и морских беспозвоночных животных

Исследованный продукт   Содержание в %   Содержание в мгк % Калорийность ккал/100 С
белки жиры углеводы минеральные вещества А Д В12
Кета амурская 19,9 9,9 0,48 0,8   •33,9 0,14  
Камбала дальневосточная 17,4 2,8 0,52 2,0   28,6 0,11  
Красноперка приморская 18,5 5,1 0,41 1,4   29,1 0,10  
Корюшка приморская 17,6 2,9 0,36 1,3   28,2 0,09  
Минтай 16,8 1,0 0,31 1,2   18,3 0,06  
Навага 16,5 0,7 0,32 1,1   15,7 1,05  
Морской окунь 18,5 4,0 0,46 1,4   5000,0 260,00  
Палтус 18,2 4,7 0,48 1,5   1000,0 12,00  
Сайра 18,5 18,0 0,52 1,4   50,8 0,18  
Сельдь тихоокеанская 17,8 13,4 0,41 1,36   100,0 53,00  
Скумбрия 16,5 17,7 0,51 1,36   900,0 46,00  
Треска дальневосточная 17,5 4,5 0,31 1,38   100,00 41,00  
Угольная 16,8 15,2 0,34 1,1   67,0 47,00  
Чавыча камчатская 20,8 8,6 0,52 1,8   42,0 0,42  
Кета соленая 22,6 10,1 0,88   12,1 0,11  
Консервы (кета в соб. соку) 19,8 4,6 0,49 1,8   6,2 0,09  
Консервы (печень трески) 14,8 62,4 1,26 1,9   1000,0 280,0  
Шпроты дальневосточные (ко-                
рюшка) 17,8 31,2 1,34 1,8   34,0 0,14  
Кальмар (мантия) 16,2 2,3 1,00 1,6   15,6 240,0  
Мидия 18,2 2,2 0,81 1,5 следы 16,1 0,09  
Морской гребешок 17,5 0.7 0,68 1,4 следы 17,3 0,08  

 

Химический состав овощей, произрастающих в районе г. Хабаровска

 

Овощи Сухое вещество   Сахара (общее количество) Пектиновые вещества   Азотистые вещества Клетчатка Зола   Витамин с Витамин Р   Калий   Железо   Марганец Медь
  г % к сырому весу   мг % к сырому весу
Огурцы Помидоры Капуста белокочанная Капуста цветная Картофель Приекульский Морковь Свекла Редис Лук (репчатый) Лук (перо) Салат Щавель Тыква 4,5 6,8 11,2 9,7 21,0 11,8 15,0 6,9 13,1 8,9 5,8 10,2 7,6 1,4 3,1 3,4 2,1 1,2 6,7 7,2 1,8 7,1 2,2 0,5 0,9 3,3 0,12 0,18 0,25 0,18 0,25 0,53 0,20 0,27 следы следы 0,34 0,84 0,85 1,91 1,80 1,67 1,22 1,73 1,84 1,49 1,73 1,69 3,13 0,66 1,13 0,95 1,00 0,80 0,62 1,29 1,78 0,89 0,83 1,27 1,15 1,27 9,48 0,46 0,58 1,15 0,75 0,96 0,92 1,05 0,84 0,69 1,04 1,00 1,32 0,82 5,3 40 37,1 42 34,9 72 72,0 61 8,8 26 4,0 48 5,8 44 19,0 30 7,8 39,2 22 36,8 200 51,0 35 8,1 48 230 278 185 413 293 161 194 360 134 376 1,14 0,74 1,10 2,07 0,54 0,80 1,40 0,51 0,80 1,17 0,65 0,53 0,163 0,265 0,347 0,368 0,800 2,800 0,588 0,380 0,560 0,437 0,014 0,0371 0,01594 0,0350 0,0346 0,0473 0,0160 0,0380 0,0560 0,0437,

 


 

Химический состав ягод, произрастающих в районе г. Хабаровска

Ягоды Сухое веще­ство Сахара (общее коли­чество) Пекти­новые вещества Азоти­стые веще­ства Клет­чатка Вита­мин С Вита­мин Р Калий Железо Мар­ганец Медь
г % к сырому весу мг % к сырому весу
Смородина черная Малина «Мальборо» Виноград амурский Шиповник Брусника Клюква Голубика Жимолость Боярышник Калина Актинидия (кишмиш) Лимонник Крыжовник Арбузы местные 14,6 14,0 19,6 29,3 13,9 11,1 12,4 13,1 22,9 10,6   15,6 13,8 14,9 8,8 5,7 5,1 11,6 11,8 7,7 3,9 6,6 6,6 7,9 4,6   7,0 1,8 6,5 7.7 0.38 1,24 0,52 1 34 0,30 0,53 0,50 0,51 0,28 0,37   0,82 следы 1,24 следы 1,24 1,15 0,98 1,94 0,60 0,36 0,96 0,90 0,22 0,46   1,25 1,12 0.54 0,61 3,24 4,06 1,93 4,52 1,98 1,74 1,21 1,97 4,72 1,18   2,46 1,96 3,00 0,22 246 32,3 11,5 1890 6,4 6,6 18,2 36,2 45,2 56,7   1350 62,0 22,5 3,2 1624 212. 998 464 560 375 595 976     198 580   233 246 300 251 109 119 51   то же то же   то же то же 170 64 2,2 3,1 2,5 2,4 2,2 0,6 0,8 не иссле   0,5 1,0 0,72 1,05 0,78 2,33 0,13 не исс то же дов.   не исс то же 0,0375 0,0230 0,0620 0,0755 0,0130 ледов.   ледов. же

 


Химический состав плодов, произрастающих в районе г. Хабаровска

 

Плода   Сухое вешество   Сахара (общее количество)   Пектиновые вещества   Азотистые вещества Клет-чатка       Витамин С   Витамин Р   Калий   Железо     Марганец   Медь
г % к сырому весу мг % к сырому весу
Груши сорта Тема Ольга Поля Внучка Груша дикая уссурийская Яблоки разные Сливы разных сортов Вишня войлочная 15,5 17,2 16,2 15,6 17,5 16,0 13,6 12,8 9,9 10,5 9,5 10,4 9,1 11,3 8,9 9,5 0,34 0,42 0,43 0,57 0,47 0,44 0,69 0,70 0,39 0,46 0,45 0,60 0,52 0,63 0,56 0,61 3,14 3,47 3,71 2,60 4,30 1,26 0,73 0,53 4,1 9,0 4,8 7,2 4,9 13,1 8,6 15 204 120 102 240 236 190 164 196 153 158 164 176 252 206 2,3 2,7 2,2 4,0 2,8 4,8 3,2 2,3 0,38 0,10 0,45 0,32 0,19 0,12 0,16 0,34 0,0316 0,0314 0,0220 0,0280 0,0260 0.0320 0,0216 0,0285

 


 

ЛИТЕРАТУРА

 

Болотникова В. А. Белорусская кухня. — Минск: Ураджай, 1986. — 95 с.

Волощук Г. А., Нечипоренко А. В. Особенности кухни народов мира. — Киев: Реклама, 1984. — 128 с.

Ефремов В. В. Проблемы рационального питания населения в северных районах Советского Союза//Проблемы Севера. — М.: 1970. — Вып. 14. — С. 186—197.

 

Книга о вкусной и здоровой пище. — М.: Пищепром, 1955. — 400 с.

Книга о вкусной и здоровой пище. — 6-е изд., испр. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1976. — 384 с.

Константинов А. А., Лукашова И. Л. Овощи и фрукты в питании человека. — Хабаровск: Кн. изд-во, 1972. — 32 с.

Константинов А. А.. Степанова В. А. Продукты моря — у нас на столе. — Хабаровск: Кн. изд-во, 1974. — 32 с.

Константинов А.А. Лечебные свойства пчелиного меда. — Хабаровск: Кн. изд-во, 1977. — 32 с.

Кухня народов СССР/|Сост. Т. В. Реутова. — Минск: Полымя, 1983. — 271 с.

Ларькин В. Г. Орочи: Истор.-этнограф, очерк с середины XIX в. до наших дней. — М.: Наука, 1964. — 175 с.

Ларькин В. Г. Удэгейцы: Истор.-этнограф. очерк. — Владивосток: Сиб. отд. АН СССР. ДВ филиал им. В. Л. Комарова. 1958.— 37 с.


Леонтьев В. Г. Хозяйство и культура народов Чукотки (1958 — 1970 гг.). — Новосибирск: Наука, Снб. отделен., 1972. — 178 с.

 

Меновщиков Г. А. Эскимосы: Научно-поиул. истор.-этнограф. очерк. — Магадан: Кн. изд-во, 1959. — 174 с.

Меновщиков Г. А. Дикорастущие растения в рационе коренных жителей Чукотки//Сов. этнография. — 1971. — № 7. — С. 93—94.

Народы Дальнего Востока в XVII—XX вв.: Истор.-этнограф. очерк. — М.: Наука, 1985. — 240 с.

Народы Сибири/Под ред. М. Г. Левина, Л. А. Потапова. — М.; Л.: АН СССР, 1956. — 1083 с.

Сем Ю. А. Нанайцы (Материальная культура второй половины XX века). — Владивосток: Кн. изд-во, 1973. — 314 с.

Смоляк А. В. Ульчи (Традиц. хозяйство, культура, быт в прошлом и настоящем). — М.: Наука, 1966. — 290 с.

Смоляк А. В. Традиционное хозяйство и материальная культура народов Нижнего Амура и Сахалина (Этнограф, аспекты). — М.: Наука, 1984. — 246 с.

Российская Федерация. Дальний Восток: Советский Союз. Географическое описание в 22 томах. — М.: Мысль, 1977. — 397 с

Восточная Сибирь. Якутия. Советский Союз. Российская Федерация. — М.: Мысль, 1969. — 493 с.

Смоляк А. В. Юкола — вяленая рыба (Способы разделки рыбы камчатскими ительменами)//Северные просторы. — 1985. — № 4. — С. 43—44.

Смоляк А. В. Септула — ульчское блюдо из рыбы//Сев. просторы. — 1986. — № 2. — С. 43—44.

Смоляк А. В. Тала — рыбное блюдо народов Приамурья (рецепты блюд)//Сев. просторы. — 1986. — Ns 1. — С. 43.

Шалимов С. А., Шадура Е. А. Современная украинская кухня. — Киев: Техника, 1987 — 286 с.


 

СОД ЕРЖА Н И Е

 

Предисловие 5

ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ РЕГИОН 7

ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ АБОРИГЕНОВ ДАЛЬ-
НЕГО ВОСТОКА. 41

КУХНЯ ОХОТНИКА И РЫБАКА -.... 68
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ 76
ПРОДУКТЫ МОРЯ У НАС НА СТОЛЕ 87
ОВОЩИ И ФРУКТЫ В ПИТАНИИ ДАЛЬНЕВОСТОЧ-
НИКОВ........ 127

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ 161

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА В ПИТАНИИ

ЧЕЛОВЕКА 188

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 208

ЯЙЦА И БЛЮДА ИЗ ЯИЦ 212

ПЧЕЛИНЫЙ МЕД 216

НАПИТКИ 220

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ 226

Приложение 248

Литература 252

 


 


⇐ Предыдущая47484950515253545556





Date: 2015-09-05; view: 448; Нарушение авторских прав


mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.017 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию