Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Проверка Макгородка
В пособии «Руководства по технике безопасности и предотвращению материального ущерба на производстве компании «Макдоналдс» и на сайте www.myplayplace.com имеется детализированная форма специального бланка для проверок Макгородка и игровых площадок. Главы «Макгородок» и «Игровая площадка» содержат дополнительную информацию по контролю безопасности, обслуживанию и ходу за оборудованием.
Ø См. главу «Макгородок».
Оценка вашей программы по технике безопасности
После разработки программы по технике безопасности у вас и вашей команды появляется желание отслеживать результаты реализации программы обеспечения безопасности. Один из эффективных методов – это проанализировать поданные страховые иски. Свяжитесь с вашим региональным координатором по страхованию для получения копий отчетов вашего ресторана.
Оценивая среднюю частоту подачи страховых исков и их серьезность, вы можете оценить эффективность вашей программы и внести необходимые изменения. Анализ всех результатов вашей программы техники безопасности покажет вам и команде по вопросам техники безопасности и охраны труда, где ваши усилия имеют наибольшую силу и эффективность.
Кроме оценки статистических данных, вам и команде по вопросам техники безопасности и охране труда следует также анализировать и причины любых травм и заболеваний, полученных на работе. Все сотрудники, работающие в вашем ресторане, должны знать о мерах по повышению уровня безопасности и принимать активное участие в контроле причин, которые могут привести к травмам и заболеваниями в вашем ресторане.
Предотвращение травм
| Стр. | Тема |
| Контролирование источников энергии, представляющих опасность. Блокировка доступа и вывешивание предупредительных знаков. | |
| Предотвращение падений, произошедших, в том числе в результате подскальзывания. | |
| Предотвращение ожогов, порезов и оказание первой помощи | |
| Комплект первой медицинской помощи | |
| Предотвращение травм при переносе тяжестей |
Предотвращение травм является важной частью стратегии развития вашего ресторана. В данном разделе мы рассмотрим меры по предупреждению травматизма, которые необходимо предпринимать при обслуживании оборудования, и дадим инструкции, как избежать наиболее часто встречающихся случаев травматизма, вызванных источниками энергии, представляющих опасность, при падениях и подскальзываниях, переноске тяжестей, при погрузке и разгрузке продуктов и материалов, а также приводящих к ожогам и порезам. Кроме того, в разделе описываются процедуры составления отчетов и проведения расследований, а также по заполнению форм заявлений по страховым случаям.
Стремитесь всегда найти решение. Несчастные случаи могут произойти даже при наличии предупредительных мер. Если они произошли, проанализируйте, почему они произошли и ищите способы исправить ситуацию. В приведенной ниже таблице приведены примеры наиболее часто случающихся травм, их причины и меры, которые помогут их не допустить.
| Таблица 2 Примеры наиболее распространенных травм и их возможные причины | ||
| Что случилось | Возможные причины | Как не допустить несчастных случаев |
| Сотрудник получил удар электрическим током от оборудования | Неправильное выключение оборудования при его использовании или проведении обслуживания | Всегда следуйте процедурам системы Блокирование доступа и вывешивание предупредительных знаков при выключении оборудования и машин. |
| Покупатель поскользнулся и упал в зале | В зале пролили и не вытерли воду. Во время мытья полов не выставлен предупредительный знак «Осторожно, влажный пол!» | Немедленно протрите пол. При мытье пола всегда выставляйте предупредительный знак |
| Работник обжег руку о раскаленную поверхность гриля | Неаккуратность или суетливость Использование не предназначенного для этих целей инвентаря Не использование перчаток на конечной стадии очистки гриля | Обучить работников аккуратно работать в скоростном режиме и всегда использовать соответствующие принадлежности. Уделить этому внимание во время обучения. |
| При разгрузке машины работник потянул спину | Недостаток знаний по правильной работе с тяжестями | Проинструктируйте работников о порядке разгрузке машин. Подчеркните следующее: «Если вы не можете справиться с грузом, не поднимайте сами, а попросите коллег помочь вам». |
| Сотрудник получил ожег от огня при воспламенении в вытяжке гриля | Скопление паров, неправильно установлены или отсутствуют фильтры. Дымовая труба чиститься нерегулярно. Вокруг гриля отсутствует правильно организованная воздушная изоляция. | Всегда проводите плановые очистки. Выдвигайте гриль раз в неделю и убирайте мусор, скопившийся за ним. Установите исправно функционирующую воздушную изоляцию. |
Контролирование источников энергии, представляющих опасность. Блокировка доступа и вывешивание предупредительных знаков.
Разработано много правил техники безопасности для членов команды при обслуживании и работе на оборудовании, питающемся от электрической энергии. Они предназначены для предотвращения травматизма.
Цель программы "Блокировка доступа и установка предупредительных знаков" состоит в предотвращении случайного включения питания и запуска оборудования, что может привести к травмированию сотрудников.
Местные государственные органы могут выпускать аналогичные предписания. Получите информацию об этом у местных регулирующих органов.
| Таблица 3 Меры предотвращения поражением электрическим током | |||
| Меры | Когда | Кто | Где |
| Инспектирование электропроводки | Ежедневно | Группа обслуживания | Установленное оборудование |
| Проверка заземления | Периодически | Группа обслуживания | Установленное оборудование |
| Установка прерывателей тока при электрическом замыкании на землю (GFCI) или EICB | Представитель электрокомпании | В сырых зонах помещения, где установлен гриль, вокруг моек, в туалетах, и у оборудования, установленного снаружи ресторана | |
| Надежно отключайте источники энергии от оборудования | Периодически перед использованием и перед ремонтом | Представитель электрокомпании | Установленное оборудование |
| Блокирование доступа и вывешивание предупредительных знаков | Перед ремонтом оборудования | Менеджер Специалист по обслуживанию |
Отключение оборудования и машин с использованием системы "Блокировка доступа и вывешивание предупредительных знаков"
В ресторанах «Макдоналдс» процедуры системы «Блокировка доступа и вывешивание предупредительных знаков» используется на оборудовании с электрическим или газовым источником энергии, которые непосредственно связаны с панелью управления, или отключаются. Используйте нижеприведенную таблицу в качестве справочного материала при использовании системы «Блокировка доступа и вывешивание предупредительных знаков».
| Таблица 4 Источники энергии и их использование в ресторане | |
| Источник энергии | Оборудование использующее данный вид энергии в ресторане |
| Электрические цепи | Большое количество оборудования |
| Гидравлические системы | Некоторые компоненты в оборудовании приводятся в движение жидкостями, находящимися под давлением в трубках или трубопроводах |
| Пневматические системы | |
| Системы, использующие силу тяжести | В некоторых механических циклах используется сила тяжести для опускания поднятых или подвешенных элементов |
| Энергия пружины | Пружины в сжатом или натянутом состоянии имеют содержат потенциальную энергию, которая может использоваться в качестве механической силы |
Используйте перечисленные ниже процедуры перед тем, как вы, сотрудники или специалист по обслуживанию оборудования начнет работать или проводить обслуживание данного типа оборудования.
Как отключить машину или оборудование с использованием системы «Блокировка доступа и вывешивание предупредительных знаков»:
1. Установите выключатель на панели управления в положение «Выкл.»
Date: 2015-09-02; view: 337; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |