Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Персональная ответственность за обеспечение безопасности
|
|
При обучении сотрудников вопросам техники безопасности необходимо делать упор на то, что они несут личную ответственность за свои действия. Основные положения и частные напоминания о соблюдении правил техники безопасности приведут к снижению риска получения травм или выхода из строя оборудования.
· Больше времени уделяйте изучению правильных процедур.
· Сначала думай – потом делай.
· Знай свои возможности.
· Обращайся за помощью, когда в ней нуждаешься.
· При обнаружении неисправностей оборудования или нарушений требований техники безопасности необходимо по возможности немедленно устранить неисправность, либо сообщить об этом менеджеру;
· Воспринимай любой несчастный случай (уже имевший место, либо возможный) или нарушение требований техники безопасности, как опасный сигнал и незамедлительно сообщай менеджерам ресторана.
· Если случилось происшествие – прими неотложные меры, чтобы исправить ситуацию. Не пытайся выяснить, кто виноват. Выясни, что послужило причиной случившегося, и как решить проблему.
· Разъясни основные требования техники безопасности новым сотрудникам.
· Стань членом комитета по вопросам техники безопасности и охране труда.
Примите решение, чтобы развесить во всем офисе «памятки по безопасности», которые будут постоянно напоминать сотрудникам о необходимости соблюдения требований техники безопасности. Твердые знания правил безопасности на производстве формируются из постоянного напоминания, устного и визуального.
В нижеприведенной таблице, в обобщенном виде, представлены профилактические меры, которые необходимо предпринимать в вашем ресторане.
| Таблица 1. Предупредительные меры по защите от несчастных случаев и травм | |||||
| Тип несчастного случая или травмы | Предупредительные меры | Когда | Кто | Где | |
| Предотвращение травм, нанесенных автомобилем | Установите хорошо видимые знаки-конуса Носите хорошо видимые куртки | До принятия заказов на улице | Сотрудники системы Макавто, принимающие заказ на улице | Парковка и Макавто | |
| Предотвращение травм спины | Поднимать тяжелые предметы только в соответствии с инструкциями | Ежедневно | Техперсонал | На месте | |
| Правильно использовать лестницы Проверять лестницы | Работники, отвечающие за разгрузку | ||||
| Предотвращение ожогов. | Надевать специальную одежду, когда это требуется инструкциями | Ежедневно | Сотрудники, обслуживающие гриль и фритюрницу | Зоны гриля и фритюрницы | |
| Пользоваться горячей водой, мыть гриль и фильтровать фритюр с особыми мерами предосторожности. | |||||
| Предотвращение поражения электрическим током. | Проверять электропроводку. | Ежедневно | Группа ремонта и технической поддержки | На месте расположения оборудования | |
| Проверять заземление | Периодически | Электрик электросетей | На месте расположения оборудования | ||
| На выходах электрических цепей ставить рубильники типа GFCI. | Электрик электросетей | Зона гриля, вокруг стоков, и внешних пристроек, а также в комнатах отдыха. | |||
| Безопасно отключать питание оборудования и контролировать отключение Блокирование доступа и вывешивание предупредительных знаков | При проведении обслуживания или ремонта Перед проведением обслуживания и ремонта | Электрик Менеджер Техперсонал | Установленное оборудование Панель УЗО | ||
| Предотвращение пожаров | Умейте использовать и обслуживать фритюрницы Всегда перекрывать газ и отключать электропитание перед установкой оборудования на новое место | Ежедневно Ежедневно | Работники обслуживания Сотрудники, обслуживающие фритюрницу Менеджер или техперсонал | Зона гриля Зона фритюра Территория гриля Хранилища Служебные помещения Линии газоснабжения Розетки Зоны гриля и фритюрницы | |
| Перед закрытием ресторана удостовериться в том, что все приборы отключены от питания. | Ориентация работников | Все сотрудники Работники, отвечающие за гриль и фритюрницу | Зоны гриля и фритюрницы | ||
| Знать принцип действия и правила использования огнетушителей и автоматических систем пожаротушения | Ориентация работников | Менеджеры и подготовленные сотрудники | Зоны гриля и фритюрницы Хранилища Служебные помещения | ||
| Принимать особые меры предосторожности при работе с фритюрницей, с фритюром. При ремонте электроприборов следовать инструкциям. Использовать утвержденные процедуры при ремонте и обслуживании электрооборудования Введите режим без курения в ресторане | Всегда Ежедневно Ежедневно | Сотрудники, обслуживающие фритюрницу Техперсонал Сотрудники электросетей Все сотрудники | Зона фритюрницы Все электрооборудование Ресторан в целом | ||
| Правильно установленные предупреждающие знаки | Следуйте указаниям, которые дает производитель оборудования. Если их нет, обратитесь в отдел по безопасности и страхованию. | Во время установки | Поставщики оборудования | Баллоны со сжатым газом Чистящие материалы Электроприборы Краны быстрого отключения газа Ограничивающие устройства Панели УЗО | |
| Предотвращение падений | Использовать предписанные процедуры вытирания и мытья полов | Ежедневно | Все сотрудники | На месте | |
| Выставлять знаки, предупреждающие о том, что пол влажный | Перед вытиранием и мытьем | Выделенные сотрудники | Перед каждым входом в зал Около оборудования для мытья полов | ||
| Завершать мытье полов по крайней мере за 15 минут перед наплывам посетителей | После мытья | Выделенные сотрудники | Лобби Туалетные комнаты Производственная зона | ||
| Проверка состояния лестниц. | Перед использованием Ежеквартально | Сотрудники, пользующиеся лестницами Сотрудник, осуществляющий ежеквартальную проверку оборудования | Неразборные и телескопические лестницы | ||
| Носить нескользящую обувь Стелить напольные коврики Привлекать к работам на крышах квалифицированных сотрудников с соответствующим снаряжением, полностью исключим падение с крыши. | Всегда Всегда Перед выходом на крышу | Все сотрудники Менеджеры Все, кто собирается выйти на крышу. | На всей территории ресторана На пути прохода Задняя мойка Входы в зал и вестибюль Бары самообслуживания с напитками Территория крыши на расстоянии менее 1,8 метра от неогражденного края крыши | ||
Корпоративная политика компании «Макдоналдс» в области соблюдения техники безопасности
Убедитесь в том, что каждый член вашей команды ознакомлен и понимает политику компании «Макдоналдс» в области техники безопасности:
Руководство компании «Макдоналдс» считает, что предупреждение травматизма на производстве и снижение материального ущерба имеют важнейшее значение в обеспечении благополучия членов ее команды, посетителей и гостей, а также в обеспечении эффективности производства. Любая травма или имущественный ущерб напрямую отражаются на нашей работоспособности. В целях гарантии сохранения здоровья всех и каждого мы принимаем и финансируем программу снижения и полного устранения всех возможностей получения травм или причинения ущерба технике и оборудованию.
Комиссия по вопросам техники безопасности и охраны труда
Комиссии по вопросам техники безопасности и охраны труда объединяют менеджеров и сотрудников в их совместных усилиях по созданию и претворению в жизнь эффективной программы соблюдения требований техники безопасности и охраны труда. Цель комиссии - повышение осведомленности всех сотрудников, работающих в ресторане, о требованиях техники безопасности, а также улучшение общих условий безопасности и охраны здоровья в ресторане. Проводя регулярно открытые дискуссии по вопросам техники безопасности, вы значительно повысите теоретические знания работников вашего ресторана в вопросах выполнения требований техники безопасности труда.
Начните работу вашей комиссии, привлекая к работе в ней лучших представителей вашей команды. Главным лицом в комиссии должен быть ваш директор. Включите в состав команды инструкторов по обучению, свинг менеджеров и кого-либо из ассистентов.
Работа комиссии способствует укреплению безопасности в ресторане, а также предупреждению нарушений требований техники безопасности. В состав команды по вопросам техники безопасности и охраны труда могут входить одни из ваших лучших сотрудников. Лучше всего включить в команду тех, кто в ресторане напрямую отвечает за соблюдение правил техники безопасности и непосредственно на месте занимается этими вопросами – техники и инженеры. Поощряйте работу членов команды по вопросам безопасности и охраны труда – это поможет привлечь в команду новых сотрудников и тем самым заметно снизить уровень травматизма и причинения ущерба оборудованию и технике.
В команду должно входить равное количество человек от менеджеров и работников. При таком балансе каждый, кто состоит в команде, будет чувствовать себя наравне с остальными членами команды и сможет спокойно обсуждать различные вопросы. В некоторых ресторанах, однако, пришли к мнению, что хорошо, когда количество членов команды от работников слегка превышает количество членов от менеджеров, что положительно сказывается на поддержании уровня соблюдения техники безопасности в целом. Более подробную информацию можно получить от представителя отдела людских ресурсов.
Date: 2015-09-02; view: 438; Нарушение авторских прав