Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Мойка технологического оборудования, трубопроводов и автомолцистерн
Мойка технологического оборудования, трубопроводов и автомолцистерн осуществляется согласно действующей инструкции по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности.
Моющие средства.
Для мойки завод применяет следующие моющие средства:
- каустическая сода, поступает в виде концентрированного раствора;
- кальцинированная сода, поступает в виде порошка;
- азотная кислота, поступает в пластиковых канистрах и наливом;
- хлорная известь;
- синтетическое моющее средство “Вимол”.
Мойка танков.
Мойку танков для хранения сырого и пастеризационного молока производят после каждого опорожнения танков.
Выбирают необходимую программу мойки.Порядок мойки указан в таблице 3.2:
Таблица 3.2
| № п/п | Порядок мойки | Температура, 0С | Концентрация | Время, мин |
| 1. | Ополаскивание теплой водой | 35-40 | 6-10 | |
| 2. | Циркуляция раствора каустической соды | 65-70 | 1-1,5% | 25-30 |
| 3. | Ополаскивание теплой водой | 40-45 | 6-10 | |
| 4. | Дезинфицирование раствором хлорной извести | 150-200 мг/л | 3-5 | |
| 5. | Ополаскивание водой |
Мойка пастеризационной установки.
Пастеризационные аппараты моются циркуляционным способом. Направление воды и моющих растворов такое же, как и движение молока при пастеризации. Порядок мойки пастеризационной установки указан в таблице 3.3:
Таблица 3.3
| № п/п | Порядок мойки | Температура, 0С | Концентрация | Время, мин |
| 1. | Ополаскивание водопроводной водой | 10-15 | ||
| 2. | Промывка раствором каустической соды | 75-80 | 1,5-2% | 30-40 |
| 3. | Ополаскивание теплой водой | 40-50 | 6-10 | |
| 4. | Промывка раствором азотной кислоты | 60-65 | 1-2% | 30-40 |
| 5. | Ополаскивание теплой водой | 40-50 | 6-10 | |
| 6. | Дезинфекция горячей водой | 90-95 | 10-15 |
Оборудование, работающее вместе с пастеризационной установкой, сепараторы, гомогенизатор моются совместно. Раз в декаду проводят разбор пастеризатора для осмотра пластин и удаления молочного камня.
При простое оборудования свыше 6 часов стерилизацию повторяют.
Мойка автомолцистерн.
Мойка автоцистерн для транспортировки сырья производится после каждого опорожнения.
Крышку люка промывают с внутренней стороны 0.5%-ным раствором кальцинированной соды с температурой 55-600С с применением щеток, ополаскивают водой. Устанавливают вместо крышки люка крышку с форсункой и ополаскивают водой внутри цистерны до полного удаления остатков молока.
Таблица 3.4
| № п/п | Порядок мойки | Температура, 0С | Концентрация | Время, мин |
| 1. | Промывка раствором кальцинированной соды (при условии циркуляции) | 65-70 | 0.5% | |
| 2. | Ополаскивание горячей водой | 50-60 | 6-10 | |
| 3. | Дезинфекция острым паром | 5-10 |
Date: 2015-08-15; view: 1142; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |