Ашыту технологиясында дәнді дақылдардың рөлі. Спирт өндірісі үшін кез-келген астық дақылдарын қолдануға болады.Сонымен қатар тамақ өндірісінде

Спирт өндірісі үшін кез-келген астық дақылдарын қолдануға болады.Сонымен қатар тамақ өндірісінде пайдалануға жарамсыздарын да спирт өндірісіне жіберуге болады.Астық дақылдарын жылдық өндіру мөлшері құрайды;бидай-50%,қара бидай-12%,жүгері-8%,тары-5%,сұлы-2%және т.б

Жүгері-спирт өндірісіндегі ең жақсы шикізат(Zea mays).Онда крахмал мөлшері көп,клетчатка аз,майлар көп болады.Жүгері егістігі басқаларына қарағанда 2…3есе жоғары.Жүгері сабағы 0,6дан2,6 м дейын,түйфнегінде ұяшықтар болады.Дәндері сары немесе ақ түсті,көбінесе қызыл сары түсті болады.Дәндері сабағының 75-85% массасын құрайды.Спирт өндірісі үшін крахмалды және тісті жүгерілер қолданылады.Қарабидай(Secale),бидай(Triticum),арпа(Hordum),сұлы(Avena)Ресейде кеңінен таралған;қара бидай-солтүстік,солтүстік батыс және орталық аудандарда,Сібір және Орал аудандарында;бидай-батыс және шығыс Сібірде,Повольже;арпа,сұлы-субтропиктен Заполярьға дейінгі барлдық аудандарда кездеседі. Меласса-соңғы маткалы ерітінді-центрифугада сахароза кристалдарын бөліп алуда алынады.Мелассада қант қыхзылшасы мен тростнигінің шырындарының химиялық тазартуда бөлінбейтін қант емес заттары және кристаллизациялау әдісімен бөліп алу экономиялық тиімсіз сахароза болады.Спирт өндірісі үшін меласса ең жақсы шикізат болып табылады.Оның бағалылығы қантты көп сақтауы және онда ашытқылардың дұрыс өміршегіндегіне қажетті заттар болады.

26-66-билет. 1.Ұнтақтау партияларының мақсаты мен орындалуы. Диірмендерде дәнді ұнтақтау үшін білікті станоктар қолданылады.Ол екі бөлімнен тұрады.Әр бөлімінде біріне-бірі қарама-қарсы,әртүрлі жылдамдықпен айналып тұратын цилиндрлік біліктер орналаасқан.Цилиндрдің үстінде оның ұзын бойына арнаулы станокпен тістер жасалған.Ол тістердің бір жағы жайпақ,екінші жағы өткір бұрыштардан тұрады.Бұл екеуінің арасынан өткірлік бұрыш шығады.Екі білік біріне-бірі қарсы бағытта айналғанда олардың тістері немесе жайдақ бұрыштары арқылы айқасады да,дәнді үгітеді.Білікті станоктар жұмысын: -шеңбер бойындағы 1 см-гі тістердің саны-n; -біліктердің айналу жылдамдықтары:жылдам айналатын біліктің айналу жылдамдығы-Vж; ақырын айналатын біліктің жылдамдығы-Vа; -Дифференциалы-екі біліктің айналу жылдамдықтарының арақатынасы-K=1-2,5; -Осы жылдамдықтардың айырмашылығы-Vо=Vж-Vа арқылы бағалайды.Көбіне жылдам айналатын біліктің жылдамдығы 6м/сек-ке тең болуы керек.Егер ұнтақтау кезынде дәннен және оның бөлшектерінен ірі қиыршықтар алу керек болса,оны жармалау дейді де,жармалайтын білікті елегімен біргежармалау жүйесі деп атайды.Бірімен-бірі жалғасып орналасқан бірнеше жүйені-жармалау жүйесі деп атайды.