ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Подводя итог проведенному исследованию можно сделать ряд выводов

Подводя итог проведенному исследованию можно сделать ряд выводов.

Прибыль — это денежное выражение стоимости прибавочного продукта, созданного производительным трудом работников торговли, а также части прибавочного продукта, созданного в отраслях материального производства, передаваемого в торговлю через систему скидок и надбавок в качестве платы за реализацию товаров (продукции, услуг) и закрепляемого за торговым предприятием.

Объектом исследования отчета по практике является гостинично-ресторанный комплекс «Орбита», который состоит из таких подразделений как гостиница «Орбита», ресторан «Орбита», а также 3 бара и несколько 4 розничных торговых киосков.

В каждом номере гостиницы "Орбита" имеются международная и междугородняя телефонная связь, спутниковое телевидение, радио, удобная ванная комната. Номера бизнес-класса дополнительно оборудованы системой звукоизоляции и кондиционирования, мини-барами, сейфами. К услугам проживающих: круглосуточный сервис, охраняемая парковка, экспресс-почта DHL, обслуживание официантами в номерах, торговые комплексы, салон красоты, камера хранения, сейф, пункт обмена валюты. Работает ресторан «Орбита», 4 бара, бизнес-центр, оздоровительный центр (сауна). Вечером можно отдохнуть в казино «Адмирал», ночном клубе.

Основной целью деятельности ГК ЧУП «Орбита» является оказание услуг туристам в сфере общественного питания. Деятельность филиала осуществляется в соответствии с законодательством Республики Беларусь, Уставом ОАО Минотель, Решениями Собрания акционеров, Правления, Дирекции и Положением ОАО Минотель.

ГК «Орбита» расположен по адресу г.Минск, пр. Пушкина, 39 в феврале 1991 г.

Гостиница "Орбита" - одна из самых современных в Минске. 14-этажное здание гостиницы введено в эксплуатацию в 1991 году и отреставрировано в 1995 году. Гостиница имеет 216 номеров со всеми удобствами на 416 мест, в том числе 2 апартамента, 1 «люкс», 23 двухместных полулюкса. В номерах имеются ванна, туалет, телевизор, телефон.

Ресторан "Орбита" является составной частью ГК ЧУП «Орбита», предприятием общественного питания и представляет собой единый производственно-хозяйственный комплекс, осуще­ствляющий производство и реализацию продукции собственного производства: обеденной, кулинарной, кондитерской, хлебобулочной, мясных и рыбных полуфабрикатов, а также продажу широкого ассортимента покупных товаров.

Эффективность функционирования ЧУП ГК «Орбита» определялась на основе показателей хозяйственно-экономической деятельности торгового предприятия за 2005 – 2009 гг.

Из анализа видно, что товарооборот как в действующих,/ так и в сопоставимых ценах увеличился все годы подряд, за последние 2 года его рост составил 20,2 и 30,6% соответственно, а в сопоставимых ценах 3,7 и 11,1 соответственно%.

Также можно отметить рост товарооборота в действующих и сопоставимых ценах на 1 м² общей площади в 2009 году по сравнению с 2005 годом на 18,5 %, что является положительной тенденцией. Это произошло, прежде всего, за счет увеличения валового товарооборота в действующих и сопоставимых ценах ЧУП ГК «Орбита».

Темп прироста товарооборота на одного работника в 2009 году по сравнению с 2005 годом составил 10,5 % в сопоставимых ценах. Это связано с быстрым темпом роста товарооборота по сравнению с темпом роста численности (110,58 к 105,5 %).

Среднесписочная численность увеличилась на 7 человек по сравнению с прошлым годом и на 16 человек по сравнению с 2005 г., что повлияло на выработку на одного работника. В действующих ценах она увеличилась на 10,5%.

По предприятию в течении ряда лет наблюдается постоянное увеличение издержек обращения по сравнению с прошлым годом на 29,6%. Уровень же издержек обращения за 2009 г. по сравнению с 2008 г. снизился на 0,93%, что является положительным моментом в деятельности предприятия.

По сравнению с прошлым годом наблюдается увеличение сум­мы реализованных торговых надбавок. Так, общая вели­чина валового дохода в динамике возросла на 32,66 %, или на 1029 млн.руб. Уровень валовых доходов в отчетном году по сравнению с предшествующим периодом немного повысился с 39,8 до 40,36 %, или на 1,41 % к обороту.

Темп роста валового дохода ЧУП ГК «Орбита» в абсолютном выражении за ряд лет увеличивался и в 2009 г. по сравнению с 2008 г. прирост составил 32,7%. Вместе с тем, произошло увеличение на 1,41 % пункта уровня валового дохода, хотя в предыдущие годы уровень валового дохода к товарооборота имел тенденцию снижения. Это являлось отрицательным моментом. Если сравнивать со средним уровнем валового дохода гостинично-ресторанного предприятия сети города, который составляет 21 – 24 %, то видно, что данный уровень валового дохода выше среднего уровня.

Как было выявлено, по предприятию ЧУП ГК «Орбита» из года в год наблюдается увеличение издержек обращения по сравнению с прошлым годом на 7,8%, что является негативной тенденцией.

Статья расходов на оплату труда занимает первое место в общей сумме издержек обращения ЧУП ГК «Орбита». Удельный вес данной статьи в 2008 году составил 30,1 %, а в 2009 году по сравнению с 2008 годом возрос на 3,5 % пункта. Однако в процентах к товарообороту данная статья имеет тенденцию к снижению. И это является положительным моментом.

Большой удельный вес в величине расходов в издержках обращения занимают отчисления на социальные нужды. Их доля в 2009 году по сравнению с 2008 годом возросла на 1,3 % пункта и составила 11,5 %. Однако, в процентном отношении к товарообороту данная статья расходов снизилась на 0,26 % пункта.

Значительно повысился удельный вес в издержках обращения доли прочих расходов. Это произошло в первую очередь за счет проводимых ремонтных работ в ЧУП ГК «Орбита», закупок малоценных и быстроизнашивающихся предметов; увеличения объема информационных услуг. Положительным моментом в деятельности ЧУП ГК «Орбита»является уменьшение расходов по статье потери товаров при хранении, перевозке и реализации. Они снизились, несмотря на значительный рост товарооборота, как в общей сумме издержек обращения (на 0,13 % пункта), так и в процентном отношении к товарообороту (на 0,04 % пункта).

В настоящее время ЧУП ГК «Орбита»делает все возможное по уменьшению доли транспортных расходов в общей сумме издержек обращения и в процентах к товарообороту. И это ему удается. В 2009 году по сравнению с 2008 годом они соответственно уменьшились на 1,7 % пункта и 0,8 % пункта.

Главным показателем оценки прибыли хо­зяйственной деятельности предприятий является прибыль. Прибыль от реализации в отчетном году по сравне­нию с прошлым годом увеличилась на 855 млн. руб., и темп роста составил 161,7%. Хотя в 2009 году убытки от внереализационных и операционных операций составили 570 млн. руб. чистая прибыль в динамике увеличилась на 495 млн. руб., а в процентах к обороту на 3,5 процентных пункта.

План по общей сумме прибыли перевыполнен на 341 млн р., или на 18 %. Получено прибыли сверх плана: от реализации товаров — 320 млн р. реализации прочих активов — 21 млн р. В дина­мике на балансовую прибыль положительно повлиял рост при­были от реализации товаров и прибыли от продажи прочих акти­вов (соответственно на 320 млн р. и на 21 млн р.).

Прибыль от внереализационных операций снизилась на 103 млн р.

План прибыли по предприятию ЧУП ГК «Орбита» выполнен во всех кварталах. Перевыполнение плана прибыли от реализации това­ров в четвертом квартале составило 8,6 млн р.

В динамике прибыль возросла в трех кварталах. Однако в третьем квартале наблюдались поте­ри прибыли (8,8 млн. руб.) возможно в связи со снижением уровня валового дохода, остающегося в распоряжении исследуемого предприятия и относительным ростам издержек обращения. Если бы не было уменьшения уровня валового дохода в третьем квартале, то прибыль ЧУП ГК «Орбита» возросла бы на 22,9 млн р. Относительный рост расходов в третьем квартале также уменьшил прибыль от реализации.

Большинство факторов положительно повлияли на выполнение плана и динамику прибыли ЧУП ГК «Орбита». Если бы не было отрицательного влияния отдельных факторов, то отчетного периода прибыль возросла бы по сравнению с планом на гораздо большую сумму.

Большинство подразделений успешно выпол­нили план прибыли от реализации товаров. Ими сверх плана по­лучено прибыли 341 млн р.

Не справились с плановым заданием бары ЧУП ГК «Орбита». В результате недополучено прибыли 43,1 млн. руб. Прибыль торгового предприятия ЧУП ГК «Орбита» могла возрасти, если бы бары и мелкие розничные предприятия комплекса не допустили сниже­ния объема розничного товарооборота, уменьшения уровня валового дохода, остающегося в их распоря­жении и роста уровня издержек обраще­ния. По сравнению с прошлым годом прибыль увеличилась во всех подразделениях, больше всего, однако, повлияло на увеличение прибыли гостиничное подразделение. Все это указывает на имеющиеся возможно­сти и прогнозные резервы роста прибыли, повышения рента­бельности.

ЧУП ГК «Орбита» за счет прибыли создало в необходи­мых размерах фонды накопления и потребления и определен­ную ее часть расходовало на благотворительные и другие цели. Следует отметить, что 39 % чистой прибыли использовано на пополнение резервного фонда, 5% на создание фонда накоп­ления, что предназначенного для финансирова­ния развития материально-технической базы предприятия.

В 2009 году ЧУП ГК «Орбита» выполнило поставленные задачи по развитию материально-технической базы предприятия, расширению ассортимента и номенклатуры товаров и услуг, что способствовало устойчивой работе предприятия. На 2010 - 2011 годы стратегической задачей предприятия является рост товарооборота в сопоставимых ценах, а следовательно и увеличение прибыли.

Учитывая результаты проведенного анализа и резервы роста прибыли за счет товарооборота и сокращения издержек обращения видно, что если все вышеописанные меры будут предприняты и выполнены до конца, то ЧУП ГК «Орбита» будет иметь в своем распоряжении дополнительно 1238,7 млн. руб. прибыли, что поможет этому предприятию в дальнейшем развивать свою производственную базу и наращивать объемы прибыли.

По результатам анализа можно предложить некоторые рекомендации для улучшения эффективности деятельности ЧУП ГК «Орбита» такие как:

- необходимость лучше организовать технологический процесс в комплексе для минимизации затрат труда и средств.

- руководству ЧУП ГК «Орбита» необходимо более гибко реагировать на изменения рыночной ситуации, а также контролировать межправительственные соглашения и изменения тарифной и ценовой политики со стороны всех участников рынка. Возможно, необходимо смотреть на шаг вперед и уметь прогнозировать изменения рыночной ситуации на рынке продовольственных и непродовольственных товаров, учитывая последствия изменений в различных нормативных документах;

- необходимо значительные усилия приложить к проведению грамотной рекламной компании ЧУП ГК «Орбита», дабы увеличить его узнаваемость на мировом рынке и попробовать применить более современные методы бронирования, такие как, например, бронирование номеров по Интернету, заказ столиков и др.

Предложения же по дальнейшему увеличению прибыльности ЧУП ГК «Орбита» таковы:

- совершенствовать товароснабжение предприятия и повышать эффективность и пользования собственных ресурсов;

С этой целью коммерческой службе предприятия производить за­купки товаров непосредственно у производителей (промышленных и сельскохозяйственных предприятий, кооперативных предприятий, предприятий общественного питания и др.), значительно расширить закупку и реализацию сопутствующих непродовольственных товаров, имеющихся в достаточном количестве у производителей и других по­ставщиков, большее внимания уделять заключению договоров с по­ставщиками.

- добиться роста эффективности труда торговых работников;

С этой целью привлекать на работу лиц на не полный рабочий день, произвести установку современных кассовых аппаратов, элек­тронных весов, добиться от поставщиков увеличения доли фасованных товаров в общем объеме поставок, осуществлять совмещение профес­сий, должностей, вести работу по предупреждению прогулов и сокращению потерь рабочего времени по болезни и другим причинам. При неизменной численности работников и увеличении средней выработки одного продавца (в сопоставимых ценах) в соответствии с рос­том количества, реализованных товаров в 2009 году розничный това­рооборот может увеличиться в 2010 - 11 годы.

- улучшить использование материально-технической базы пред­приятия;

С этой целью установить оптимальный режим работы предпри­ятия, вести внедрение прогрессивных форм уборки номеров, сократить до минимума проведение инвентаризаций, проверок.

- экономической службе предприятия разрабатывать прогнозы развития розничного товарооборота на предстоящий период и вести оперативный контроль за ходом реализации прогнозов;

Это позволит руководству предприятия и его службам оператив­но решать вопросы обеспечения и эффективности использования всех видов ресурсов, добиться ритмичного и равномерного развития роз­ничного товарооборота по периодам года и по отделам предприятия.

совершенствовать систему материального стимулирования труда работников предприятия (увеличение количества реализованных това­ров, обслуживание наибольшего количества покупателей, получение доходов от реализации товаров и др.);

применить возможности прогрессивных методов бронирования. Для этого усовершенствоать сайт предприятия и начать торговлю через сеть Интернет.

На наш взгляд, выполнение этих мероприятий позволит более рационально организовать работу торгового предприятии, определить правильные пути направления деятельности руководства ЧУП ГК «Орбита», что таким образом приведет к повышению объема продажи товаров и позволит увеличить прибыль.