Організаційні структури служби маркетингу

Для організації і координації всього комплексу робіт і функцій в сфері маркетингу в готельному господарстві вимагається створення відповідної структури (служби маркетингу). Служба маркетингу повинна бути з'єднальним ланцюжком між роботами (видами діяльності) і персоналом, між закладом і зовнішнім оточенням. В ідеалі служба маркетингу інтегрує діяльність всіх без виключення підрозділів готелю. Досягнути цього можна різноманітними способами – наприклад, підпорядкувавши службу маркетингу безпосередньо керівнику закладу чи його першому заступникові – директору по маркетингу. В залежності від масштабів діяльності готелю, його особливостей, запропонованих послуг, ринків збуту може бути прийнята люба інша схема, забезпечуючи службі маркетингу можливість інтеграції ринкової діяльності готелю. Люди, які представляють цю службу, повинні володіти маркетинговим мисленням, широким кругозором, бути винахідливими в пошуку нестандартних підходів до вирішення задач, які перед ними стоять.

Служба маркетингу складається із трьох структур: функціональної, продуктової, регіональної. Розглянемо кожну із них детальніше.

Рис. 2. Функціональна організація служби маркетингу [4]

Функціональна організація служби маркетингу свідчить, що відповідальність за виконання кожної функціональної задачі покладається на окрему людину чи групу людей. При цьому не виключається можливість зосередження виконання кількох функцій одним працівником, це залежить від величини і масштабів діяльності готелю. Функціональна організація служби маркетингу є найпоширенішою та найпростішою, проте її ефективність знижується із зростанням кількості та різноманітності послуг і розширенням кількості ринків збуту. Головним у функціональній організації служби маркетингу є її простота та можливість однозначного описання обов'язків кожного працівника.

Також важливою задачею являється координація всієї діяльності готельно-ресторанного господарства та орієнтацію її на використання концепції маркетингу.

Рис. 3. Продуктова організація служби маркетингу [5]

Продуктова організація служби маркетингу відрізняється від описаної вище тим, що важлива ставка робиться на керівництві окремих видів готельної продукції. При цьому за маркетинг кожного продукту (асортиментної групи) відповідає менеджер по продукту. Це така структура управління маркетингом, в якій за розроблення і реалізацію стратегій та планів маркетингу для певної послуги відповідає керівник по послугах.

Завдяки координації роботи по всьому комплексу маркетингу конкретного продукту, швидкої адаптації товарної політики до вимог ринку, контролю за діяльністю продуктова організація служби маркетингу представляється достатньо ефективною в умовах диференціації ринкового запиту готелю.

Рис. 4. Регіональна організація служби маркетингу [4]

Регіональна організація служби маркетингу застосовується для підприємств, працюючих на різноманітних регіональних ринках, які суттєво відрізняються один від одного по умовах продажу, запитів клієнтів, стану конкуренції і т. д. Ця служба позволяє більш глибоко вивчати специфічні запити клієнтів кожного регіона, більш цілеспрямовано проводити заходи по рекламі і стимулюванні збуту. Регіональну організацію служби маркетингу застосовують у закладах, які працюють на широких географічних ринках. Вона передбачає створення підрозділів, що займаються маркетингом послуг підприємства чи закладу в окремих регіонах. Така організація дає змогу збутовому персоналу жити в межах території, яку вони обслуговують, досконало знати своїх споживачів, працювати з мінімальними витратами часу і коштів на реалізацію продукції.
Особливості діяльності, потенціал готелю, структура пропонованих товарів, обсяги їх продаж мають індивідуальний підхід до розроблення організаційних структур маркетингу в готельному господарстві. При цьому потрібно враховувати наступні принципи:

1. Структура повинна бути достатньо простою.

2. В ній повинна бути невелика кількість установок - це забезпечить оперативну передачу маркетингової інформації та відповідний зв'язок.

3. Структура повинна бути гнучкою та пристосованою.

Під впливом швидкої зміни клієнтських запитів, високих темпів науково-технічного прогресу, росту масштабів і ускладнення збуту, а також інших факторів міняються цілі готелю чи ресторану та способи їх досягнення. В силу цього маркетингові структури можуть рахуватися гнучкими лише в тому випадку, якщо вони здібні змінювати свої організаційні форми при зміні стратегії закладу. Перевтілення можуть відбуватися швидко і без зниження ефективності роботи готелю, якщо здібності до змінення закладені в самій структурі. Для того щоб маркетингові структури були гнучкими, готелі повинні постійно володіти інформацією про свої внутрішні справи та фактори зовнішнього середовища: демографічні, економічні, природні, політичні та культурні.

Не менш важливе значення для досягнення поставлених маркетингових цілей має створення в службі маркетингу готельного господарства внутрішніх організаційних підрозділів. В склад служби маркетингу може входити група бронювання, які координують роботу всіх служб готелю по обслуговуванню делегацій, конференцій, груп туристів. Вибір організаційної структури маркетингу в готельному господарстві - лише невелика частинка її ефективної роботи. Необхідно укомплектувати службу маркетингу висококваліфікованими спеціалістами, розподілити між ними обов'язки, наділити їх відповідними правами, створити хорошу атмосферу та умови для роботи.

Керівники і спеціалісти маркетингових служб повинні задовольняти загальні вимоги, які виставляють кадрам управління (компетентність, вміння управляти собою, вирішувати проблеми, навчати персонал, формувати і вдосконалювати трудовий колектив). Крім цього, вони повинні відповідати ряду специфічних вимог, виділених особливостями роботи в області маркетингу. До числа вимог відносяться: системність знань, велика ерудованість і кругозір, високі аналітичні здібності, вміння прогнозувати ситуацію і приймати ефективні рішення, комунікабельність, дипломатичність, вміння долати конфлікти.

Важливим моментом організації маркетингу у готельно-ресторанному господарстві є визнання його ролі та значимості зі сторони керівництва і всіх працівників. Маркетинг потребує орієнтації на споживача всієї діяльності закладу, зобов’язує брати участь в задоволенні потреб ринку всіх працівників. Тому вони повинні чітко представляти філософію маркетингу та прагнути до досягнути цієї філософії загальних цілей.