Сырный суп с брокколи

Ингредиенты:

• на 4 порции

• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки подтопленного масла (отдельно)

• 1 небольшой кабачок

• 1 средняя морковка

• 1/4 стакана муки

• 2 стакана молочно-сливочной смеси

• 2 стакана овощного бульона

• 1 пучок (340 грамм) соцветий брокколи

• 1/8 чайной ложки мускатного ореха

• 225 грамм чеддера

• Соль крупного помола и черный перец по вкусу

Приготовление:

1) Большую кастрюлю с водой доведите до кипения и посолите. Бросьте в нее соцветия свежей брокколи и готовьте 2-3 минуты. Быстро достаньте их сразу после того, как прозвенит таймер, и поместите в миску с ледяной водой. Когда брокколи остынут, высушите их и временно отставьте в сторонку.

Поджарьте лук и морковь в двух столовых ложках масла, чтобы они стали мягче, но не превратились в кашу. Отставьте в сторону.

2) Влейте 1/4 стакана подтопленного масла на сковороду, добавьте к нему муку, помешивайте на протяжении 2-3 минут.

3) Медленно вливайте молочно-сливочную смесь, а затем овощной бульон и одновременно взбивайте. Добавьте мускатный орех и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 20.

4) После этого уменьшите огонь до минимума и добавьте лук, морковь и брокколи. Добавьте еще овощного бульона, если масса получилась слишком густой. Перемешайте и накройте крышкой еще на 25-30 минут.

5) Наконец, растолките соцветия брокколи, добавьте половину тертого сыра, приправьте солью и перцем по вкусу.

6) Оставшийся чеддер аккуратно уложите горкой на каждой порции и подавайте к столу.

Куриные оладушки

Ингредиенты:

куриное филе 400-500 гр,

1 большая луковица,

1 ст.л. майонеза,

1 яйцо,

1-2 ст.л. муки,

соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала нарезаем филе мелкими кубиками. Должно быть 5*5 мм или меньше.

2. Затем шинкуем мелко лук и все перемешиваем, солим, добавляем специи, яйцо и майонез. В самом конце добавляем муку.

3. Выкладываем по одной столовой ложке в хорошо разогретую сковороду, формируем оладушек и обжариваем с двух сторон!

Все! Приятного аппетита!