Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Определение количества промежуточных продуктов





Горячее сусло

Согласно расчетам в сусло переходит следующая масса экстраактивнх веществ:

Казанское – 72,82 кг

Массовая доля сухих веществ в сусле и соответственно относительная плотность сусла d

Казанское – 14,0 % - 1,0569

Масса сусла , кг определяется по формуле:

,

где - масса экстрактивных веществ в сусле (экстрат сусла), кг;

– массовая доля сухих веществ в начальном сусле, %.

кг

Объем сусла при 20ºС , дал, определяется по формуле:

,

где - масса сусла, кг;

- относительная плотность сусла при 20ºС;

10 – коэффицент перевода из л () в дал. дал

Коэффицент объемного расширения при нагревании сусла до 100 ºС равен 1,04.

С учетом этого, объем горячего сусла равен: 49,77 дал

 

 

 

Холодное сусло

Объем холодного сусла , дал, определяется по формуле:

,

где - объем горячего сусла, дал;

- потери сусла в хмелевой дробине на стадии осветления и охлаждения, %, (0,6).

= 46,78 дал

Молодое пиво

Объем молодого пива сбраживании периодическим способом , дал:

,

где - объем холодного сусла, дал;

- потери при брожении, % (2,3).

= 45,70 дал

Фильтрованное пиво

Объем фильтрованного пива , дал ,

где – объем молодого пива, дал;

- потери в цехе дображивания и фильтрования, %.

=44,47 дал

 

 

Date: 2016-07-25; view: 466; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА...



mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.005 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию