Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Определение количества промежуточных продуктов
|
|
Горячее сусло
Согласно расчетам в сусло переходит следующая масса экстраактивнх веществ:
Казанское – 72,82 кг
Массовая доля сухих веществ в сусле и соответственно относительная плотность сусла d
Казанское – 14,0 % - 1,0569
Масса сусла 
, кг определяется по формуле:
,
где 
- масса экстрактивных веществ в сусле (экстрат сусла), кг;
– массовая доля сухих веществ в начальном сусле, %.
кг
Объем сусла при 20ºС 
, дал, определяется по формуле:
,
где - масса сусла, кг;
- относительная плотность сусла при 20ºС;
10 – коэффицент перевода из л (
) в дал. 
дал
Коэффицент объемного расширения при нагревании сусла до 100 ºС равен 1,04.
С учетом этого, объем горячего сусла равен: 
49,77 дал
Холодное сусло
Объем холодного сусла 
, дал, определяется по формуле:
,
где 
- объем горячего сусла, дал;
- потери сусла в хмелевой дробине на стадии осветления и охлаждения, %, (0,6).
= 46,78 дал
Молодое пиво
Объем молодого пива сбраживании периодическим способом 
, дал:
,
где - объем холодного сусла, дал;
- потери при брожении, % (2,3).
= 45,70 дал
Фильтрованное пиво
Объем фильтрованного пива 
, дал 
,
где – объем молодого пива, дал;
- потери в цехе дображивания и фильтрования, %.
=44,47 дал
Date: 2016-07-25; view: 540; Нарушение авторских прав