Рабочая учебная программа дисциплины

Наименование дисциплины: «Гостиничное хозяйство»

Специальность (шифр, название): «5В090200-Туризм»

Код дисциплины: GH 3306

Форма обучения: очная, заочная

Астана 2016

Рабочая учебная программа по дисциплине «Гостиничное хозяйство» составлена старшим преподавателем Садыкова Р.К. на основании государственного общеобразовательного стандарта образования специальности 5B090200 – «Туризм» и учебного плана по данной дисциплине

Рабочая учебная программа рассмотрена и обсуждена на заседании кафедры «Туризм и сервис»

Протокол № ____ от «_____» _____________ 20___ года.

Заведующий кафедрой Заведующий кафедрой

к.э.н. ассоц.профессор __________________ Муталиева Л.М.

. Сведения о преподавателе: Казахский университет экономики, финансов и международной торговли, старший преподователь, магистрант кафедры Садыкова Рысты Каруевна, «Туризм и сервиса», контактные данные: 87025558342, @mail.ru.

2. Пререквизиты курса: студент, изучающий дисциплину «Гостиничное хозяйство», должен иметь представление об основных понятиях гостиничное хозяйство: особенности работы в сфере гостиничного хозяйства; персонал службы обслуживания. Обязанности; служба приема и размещения: особенности и требования к персоналу; стратегия найма гостиничного персонала; набор персонала: понятие, виды, методы; профессиональный портрет сотрудника гостиницы; общее понятие работы с гостиничным персоналом; работа с гостиничным персоналом.

3. Постреквизиты курса: изучение дисциплины «Гостиничное хозяйство» позволит студентам успешнее освоить такие дисциплины как «Управление гостиничным хозяйством», «Международное гостиничное хозяйство», защите дипломной работы, прохождению производственной практики.

4. Цель изучения дисциплины – подготовка специалистов широкого профиля, способных решать вопросы, связанных с обеспечением эффективной системы управления персоналом и качеством труда, регулированием трудовых отношений в организациях независимо от форм собственности. Тем самым профессионально уточнять и расширять перечень должностных обязанностей, осуществлять подбор и расстановку кадров с учетом особенностей конкретной гостиницы, организовывать профессиональную подготовку и повышения квалификации соответственно развивать требования к качеству и продуктивности оказываемых услуг, подбор, расстановка и использование кадров, а также обоснование принимаемых решений.

5. Задачи изучения дисциплины – Задачами данного курса, связанными с обучением студентов необходимым навыкам и умениям, являются:

- знание принципов и методов, условий и форм организации гостиничного хозяйства;

- изучить современные тенденции развития индустрии гостеприимства;

-использование методики экономического анализа гостиничных предприятий;

- анализировать маркетинговую деятельность гостиничного предприятия;

- знание техники безопасности и основ охраны труда в гостиницах.

6. Компетенция:

1. Местоположение вблизи административных, общественных и прочих центров городов без обязательного наличия озелененной территории для отдыха и спортивной деятельности.

2. Преобладание в номерном фонде одноместных номеров.

3. Обязательная организация в номере рабочей зоны. Под ра­бочей зоной понимается письменный стол, рабочее кресло, на­стольное освещение, письменные принадлежности и средства оргтехники.

4. Максимальная изоляция номеров от внешней среды в целях

обеспечения условий для сосредоточенной работы.

5. Наличие помещений для проведения совещаний, перегово­ров, семинаров и др.

6. Бизнес-центр.

7. Службы финансового обеспечения.

Календарно-тематический план

8.Содержание темы

9.Основная литература:

15. «Персоналды басқару» Б.А.Рахметов оқу құралы Алматы – 2005ж.

16. «Управление персоналом» П.Э.Шлендера Москва – 2005г.

17. «Как управлять персоналом» Э.А.Старобинский Москва – 2002г.

18. «Конститутция РК» 30.08.1995г.

19. «Закон о труде РК» Алматы – 2000г.

20. Кабушкин Н. И. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск. 2000.

21. Кабушкин Н. И. Менеджмент туризма. Минск. 2001.
Квартальнов В. А., Колесник Н. В. Менеджмент иностранного туризма. М. 2000
Минго Дж. Секреты успеха великих компаний. С. П. 1995.
Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник под ред. Лесника А. Л., Мацицкого И. П., Чернышева А. В. М. 2000.

22. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М. 2000.
Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник под ред. Чудновского А. Д. М. 2000.
Туристские фирмы и гостиницы: Нормативное регулирование деятельности. М. 2001.

23. Ульянов В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства. М. 2000.

24. «Казахстан - 2030» Н.А.Назарбаев послание президента страны народу Казахстана Алматы-1999г.

25. «Управление персоналом в Японии» В.А.Пронников. И.Д.Ладонов Москва – 1989г.

26. «Прием и увольнение работников» В.М.Пустозерова, А.Д.Соловьев приор 1996г.

27. «Управление персоналом организации» А.Я.Кибанов учебник Москва – 1997г.

28. «Аттестация и резерв кадров» Г.В.Щекин уч.пос. ВЗУЧП Киев – 1992г.

Дополнительная литература:

8. Журнал «Человек и труд»

9. Журнал «Служба кадров»

10. Журнал «Управление персоналом»

11. «Журнал менеджера» приложение к газете «Бюллетень бухгалтера»

12. Журналы: «Кадры и карьера», «Менеджер», «Директор»

13. «Управление персоналом» Энциклопедический словарь под ред. А.Я.Кибанова Москва – 1998г.

14. Персонал: словарь – справочник Н.Г.Одегов, Н.К.Маусов

Syllabus

План семинарских занятий, заданий СРСП и СРС

План семинарских занятий

План занятий СРСП