Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Результаты контроля сырья , технологического процесса и готовой продукции
Контроль является обязательным условием, обеспечивающим производство качественной и безопасной продукции. Контроль качества продукции и хода технологического процесса на обслуживаемом участке по показаниям контрольно-измерительных приборов и результатам анализов.
Результаты контроля органолептических показателей пива светлого «ОША» представлены в таблице 21.
Т а б л и ц а 21 – Результаты контроля органолептических показателей пива светлого «ОША»
| Наименование показателя | Характеристика | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Внешний вид | Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений | Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений | Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений |
| Вкус | Чистый, сброженный, солодовый, с хмелевой горечью, без посторонних привкусов. В пшеничном пиве присутствуют пряно-ароматичные тона | Чистый, сброженный, солодовый, с хмелевой горечью, без посторонних привкусов. В пшеничном пиве присутствуют пряно-ароматичные тона | Чистый, сброженный, солодовый, с хмелевой горечью, без посторонних привкусов. В пшеничном пиве присутствуют пряно-ароматичные тона |
| Аромат | Чистый, сброженный солодовый, с хмелевым ароматом, без посторонних запахов присутствуют пряно-ароматичные тона | Чистый, сброженный солодовый, с хмелевым ароматом, без посторонних запахов присутствуют пряно-ароматичные тона | Чистый, сброженный солодовый, с хмелевым ароматом, без посторонних запахов присутствуют пряно-ароматичные тона |
Согласно полученным данным, делаем вывод что поступающие партии соответствуют требованиям органолептических показателей стандарта ГОСТ 31711
Результаты контроля физико-химических показателей пива светлого «ОША» представлены в таблице 22
Т а б л и ц а 22 Результаты контроля физико-химических показателей пива светлого «ОША» представлены в таблице
| Наименование показателя | Значение | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Экстрактивность начального сусла, (%) | 19,0 | 19,0 | 19,0 |
| Объёмная доля спирта,(%) | 8,5 | 8,5 | 8,5 |
| Кислотность,.ед | 2,8 | 2,7 | 2,8 |
| Цвет, ед. не менее | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Высота пены, мм не менее | |||
| Пеностойкость, мин,не менее |
Согласно полученным данным делаем вывод что поступающие партии соответствуют требованиям физико-химических показателей стандарта ГОСТ 31711
Результаты контроля органолептических показателей ароматизатора пищевого «Апельсин» представлены в таблице 23
Т а б л и ц а 23 Результаты контроля органолептических показателей ароматизатора пищевого «Апельсин»
| Наименование показателя | Характеристика | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Наименование сырья | Ароматизатор пищевой «апельсин» | Ароматизатор пищевой «апельсин» | Ароматизатор пищевой «апельсин» |
| Внешний вид | Непрозрачная жидкость без посторонних включений | Непрозрачная жидкость без посторонних включений | Непрозрачная жидкость без посторонних включений |
| Цвет | Оранжевый | Оранжевый | Оранжевый |
| Вкус, аромат | апельсина | апельсина | апельсина |
| Запах | Апельсина Характерный для ароматизатора конкретного наименования | Апельсина Характерный для ароматизатора конкретного наименования | Апельсина Характерный для ароматизатора конкретного наименования |
Согласно полученным данным делаем вывод что, поступающие партии соответствуют требованиям органолептических показателей стандарта ГОСТ 32049
Результаты контроля физико-химических показателей ароматизатора пищевого «Апельсин» представлены в таблице 24
Т а б л и ц а 24 Результаты контроля физико-химических показателей ароматизатора пищевого «Апельсин»
| Наименование показателя | Значение | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Плотность при 20 градусах, г/ см3 | 1,002 | 0,994 | 1,025 |
Согласно полученным данным делаем вывод что поступающие партии соответствуют требованиям физико-химических показателей стандарта ГОСТ 32049
Результаты контроля органолептических показателей лимонной кислоты представлены в таблице 25
Т а б л и ц а 25 Результаты контроля органолептических показателей лимонной кислоты
| Наименование показателя | Характеристика | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Внешний вид | Бесцветные кристаллы или белый порошок без компков | Бесцветные кристаллы или белый порошок без компков | Бесцветные кристаллы или белый порошок без компков |
| Цвет | Белый | Белый | Белый |
| Вкус, аромат | Кислый на вкус без посторонних привкусов | Кислый на вкус без посторонних привкусов | Кислый на вкус без посторонних привкусов |
| Структура | Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая | Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая | Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая |
| Запах | отсутствует | отсутствует | отсутствует |
Согласно полученным данным делаем вывод что, поступающие партии соответствуют требованиям органолептических показателей стандарта ГОСТ 908
Результаты контроля физико-химических показателей лимонной кислоты представлены в таблице 26
Т а б л и ц а 26 Результаты контроля физико-химических показателей лимонной кислоты
| Наименование показателя | Значение | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Массовая доля лимонной кислоты, моногидрата (не более %) | 100,5 | 100,5 | 100,5 |
| Массовая доля сульфатной золы (не более %) | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| Массовая доля сульфатов (не более %) | 0,015 | 0,015 | 0,015 |
| Массовая доля оксалатов (не более %) | 0,01 | 0,01 | 0,01 |
| Массовая доля воды (не более %) | 8,8 | 8,8 | 8,8 |
Согласно полученным данным делаем вывод что поступающие партии соответствуют требованиям физико-химических показателей стандарта ГОСТ 908
Результаты контроля органолептических показателей сока фруктового концентрированного яблочного представлены в таблице 27
Т а б л и ц а 27 Результаты контроля органолептических показателей сока фруктового концентрированного яблочного
| Наименование показателя | Характеристика | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Внешний вид | Прозрачная жидкость | Прозрачная жидкость | Прозрачная жидкость |
| Цвет | Золотисто-жёлтая | Золотисто-жёлтая | Золотисто-жёлтая |
| Вкус, аромат | Выраженный вкус и аромат концентрированного сока | Выраженный вкус и аромат концентрированного сока | Выраженный вкус и аромат концентрированного сока |
Согласно полученным данным делаем вывод что, поступающие партии соответствуют требованиям органолептических показателей стандарта ГОСТ 32102
Результаты контроля физико-химических показателей сока фруктового концентрированного яблочного представлены в таблице 28
Т а б л и ц а 28 Результаты контроля физико-химических показателей сока фруктового концентрированного яблочного
| Наименование показателя | Значение | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Массовая доля осадка (% не более) | 0,3 | 0,29 | 0,29 |
Согласно полученным данным делаем вывод что поступающие партии соответствуют требованиям физико-химических показателей стандарта ГОСТ 32102
Результаты контроля органолептических показателей комплексной пищевой добавки «подсластитель комбинированный сладин 200к» представлены в таблице 29
Т а б л и ц а 29 Результаты контроля органолептических показателей комплексной пищевой добавки «подсластитель комбинированный сладин 200к»
| Наименование показателя | Характеристика | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Внешний вид | Гранулированная смесь без посторонних примесей | Гранулированная смесь без посторонних примесей | Гранулированная смесь без посторонних примесей |
| Цвет | Белый | Белый | Белый |
| Вкус, аромат | Сладкий | Сладкий | Сладкий |
| Запах | Специфический | Специфический | Специфический |
Согласно полученным данным делаем вывод что, поступающие партии соответствуют требованиям органолептических показателей стандарта ГОСТ 52499
Результаты контроля физико-химических показателей комплексной пищевой добавки «подсластитель комбинированный сладин 200к» представлены в таблице 30
Т а б л и ц а 31Результаты контроля физико-химических показателей комплексной пищевой добавки «подсластитель комбинированный сладин 200к»
| Наименование показателя | Значение | ||
| 1 партии | 2 партии | 3 партии | |
| Растворимость (мин) | 24,8 | 24,9 | |
| Массовая доля влаги (%) | 12,0 | 12,0 | 11,8 |
Согласно полученным данным делаем вывод что поступающие партии соответствуют требованиям физико-химических показателей стандарта ГОСТ 52499
Результаты контроля органолептических показателей сахара белого представлены в таблице 32
Т а б л и ц а 32 Результаты контроля органолептических показателей сахара белого
| Наименование показателя | Характеристика | ||
| 1 партии | 2 партии | 3 партии | |
| Внешний вид | Кристаллический порошок | Кристаллический порошок | Кристаллический порошок |
| Цвет | Белый | Белый | Белый |
| Вкус, аромат | сладкий | сладкий | сладкий |
| Сыпучесть | Сыпучий | Сыпучий | Сыпучий |
Согласно полученным данным делаем вывод что, поступающие партии соответствуют требованиям органолептических показателей стандарта ГОСТ 33222
Результаты контроля физико-химических показателей сахара белого представлены в таблице 33
Т а б л и ц а 33 Результаты контроля физико-химических показателей сахара белого
| Наименование показателя | Значение | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Содержание сахарозы,(%) | 99,75 | 99,7 | 99,8 |
| Влажность,(%) | 0,12 | 0,13 | 0,13 |
| Массовая доля редуцирующих веществ (в пересчёте на сухое вещество) | 0,050 | 0,050 | 0,050 |
| Массовая доля ферропримесей, % | Не обнаружено | Не обнаружено | Не обнаружено |
Согласно полученным данным делаем вывод что поступающие партии соответствуют требованиям физико-химических показателей стандарта ГОСТ 33222
Результаты контроля органолептических показателей двуокиси углерода жидкой представлены в таблице 34
Т а б л и ц а 34 Результаты контроля органолептических показателей двуокиси углерода жидкой
| Наименование показателя | Характеристика | ||
| 1 партия | 2 партия | 3 партия | |
| Внешний вид | Прозрачная жидкость | Прозрачная жидкость | Прозрачная жидкость |
| Цвет | Отсутствует | Отсутствует | Отсутствует |
| Вкус, аромат | кислый | кислый | кислый |
Согласно полученным данным делаем вывод что, поступающие партии соответствуют требованиям органолептических показателей стандарта ГОСТ 8050
Date: 2016-05-25; view: 271; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |