Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Цели курсовой работы
|
|
УТВЕРЖДАЮ
Заместитель директора по УР
_____________ С.А.Гришина
___.___.20___
Методические указания
по выполнению курсовой работы дисциплины «Организация производства»
для специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»
Тольятти, 2009
| ОДОБРЕНА Протокол от ___ _______20__г. № ____ Зав. ПЦК по специальности ________ Е.А. Светличная «___» ________ 20___г | СОГЛАСОВАНО Методист ________ М.Ф. Ломанова «___» ________ 20___г |
1. Методические указания разработаны Медведевой Л.Н. - преподавателем ФГОУ СПО ТПК
2. Введена впервые
3. Редакция №1 «____» ______________20___г.
| Рецензент: | _________________________________________________________________ | ||
| (место работы, должность) | |||
| __________ | ___________________ | ____________________________________________ | |
| (дата) | (личная подпись) | (И.О.Фамилия) | |
| Рецензент: | _________________________________________________________________ | ||
| (место работы, должность) | |||
| __________ | ___________________ | ____________________________________________ | |
| (дата) | (личная подпись) | (И.О.Фамилия) |
Содержание
Введение 4
1 Цели курсовой работы 4
2 Структура и требования к оформлению курсовой работы 5
3 Ход работы 7
4 Тематика курсовых работ 8
5 Рекомендации по выполнению разделов курсовой работы 9
Приложение А – Образец титульного листа 21
Приложение Б – Образец бланка задания 22
Приложение В – Примерные графики загрузки залов предприятий
общественного питания различного типа 24
Приложение Г – Коэффициент потребления блюд в зависимости от типа
Предприятия 29
Приложение Д – Примерное соотношение различных групп блюд,
выпускаемых предприятиями общественного питания различного типа 30
Приложение Е – Примерные нормы потребления напитков, хлеба,
кондитерских изделий одним потребителем на предприятиях общественного
питания различного типа 33
Приложение Ж – Коэффициент трудоемкости блюд 34
Приложение З – Образец оформления графической части 41
Список рекомендуемых источников информации 42
Введение
С целью закрепления знаний по дисциплине «Организация производства» и подготовки к самостоятельной производственной деятельности на предприятиях общественного питания различных типов и классов, рабочей программой предусмотрено выполнение студентами курсовой работы.
Курсовая работа – это более глубокое и объемное исследование избранной проблемы.
Выполняется курсовая работа на заключительном этапе изучения учебной дисциплины.
Цели курсовой работы
Написание курсовой работы студентами преследует следующие цели:
- систематизация и закрепление теоретических знаний полученных в процессе изучения дисциплины «Организация производства» и смежных ей дисциплин;
- углубление теоретических знаний в соответствии с заданной темой;
- формирование умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов;
- формирование умений использовать справочную, нормативную и правовую документацию;
- развитие творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
- развитие у будущих специалистов видеть перспективы развития предприятий общественного питания различных типов и классов;
- подготовка к итоговой государственной аттестации.
В результате написания курсовой работы ожидается, что студенты продемонстрируют:
- умение выбирать нужную информацию из подобранных литературных источников;
- способность обоснования главных мыслей по теме исследования;
- способность анализировать и обобщать информацию;
- способность подводить итоги и делать выводы в результате проделанной работы.
Date: 2016-05-25; view: 595; Нарушение авторских прав