Этапы производственной практики

⇐ ПредыдущаяСтр 8 из 11Следующая ⇒

Этапы практики	Содержание
1,2-ый день Общее ознакомление с предприятием	Ознакомиться с режимом работы предприятия, формами организации труда и правилами внутреннего распорядка. Пройти вводный инструктаж по технике безопасности и охране труда. Изучитьорганизацию охраны труда на предприятии. Охарактеризовать: - тип предприятия; - место расположения предприятия, - режим работы (часы работы, перерывы, выходные дни); - особенности сервисной деятельности предприятия; - основной контингент потребителей; - ключевые процессы обслуживания (встреча, размещение и др.) клиентов; - применяемые методы обслуживания и сервиса; - ассортимент основных и дополнительных услуг; - состав и название структурных подразделений (служб) сервисного предприятия; - состояние и перспективы развития предприятия; - осуществление государственного надзора за соблюдением требований безопасности труда на предприятии; - соблюдение правил безопасности труда, производственной санитарии и трудовой дисциплины на предприятии; - соблюдение правил пожарной безопасности. Предоставить копии: - документов организационно-правовой формы предприятия; - перечень услуг и/или меню предприятия; - документов, подтверждающих сертификацию услуг; - плана эвакуации при пожарах и чрезвычайных ситуациях. Провести анализ организации охраны труда на данном предприятии.
Раздел 1. Размещение сервисной организации и разработка схемы его расположения
3,4 день Общее ознакомление с размещением предприятия	Изучить: - основные факторы выбора месторасположения сервисной организации; - типичные ошибки при выборе месторасположения предприятия. Охарактеризовать: 1. выбор месторасположения сервисной компании: 2. бизнес-профиль: - вид услуг, - масштаб деятельности, - количество требуемых участков, - вид рынка, - месторасположение рынка 2. основные факторы выбора месторасположения сервисной компании: - потребительский, - издержек, - конкурентный, - система обеспечения, - географический и экологический, - коммуникационный, - перевозки, - торгово-промышленная обстановка, - личные, - доступность и стоимость рабочей силы, - предыстория и культура рабочей силы; - образовательные центры; - развлекательные и культурные центры; - электроэнергия; - транспортная сеть; - здравоохранение и система социального обеспечения; - климат; - налоги; - поставщики; - стоимость земли; - общественные позиции и т.д. 2. содержание типичных ошибок при выборе месторасположения сервисной компании: - неправильное прогнозирование; - неправильно разработанный профиль компании; - основной акцент на стоимость земли; - авторитарность руководителей; - недостаточный учет культуры населения, его платежеспособности; - неправильное координирование строительства и пр. Составить содержание выбора месторасположения предприятия способом «взвешивания факторов» и предложить свои рекомендации. Методика определения: - разработка списка существенных факторов; - определение веса каждого фактора; - разработка шкалы для каждого фактора; - присвоение баллов каждому фактору; - вычисление произведения и суммы баллов; - составление рекомендаций.
Раздел 2.Организация снабжения и складского хозяйства
5,6-й день Организация снабжения	Изучить: -основные требования к организации снабжения; - организацию договорных отношений с поставщиками; - нормативные и технические документы, регламентирующие договорные отношения; - порядок заключения договоров на поставку сырья; - критерии выбора поставщиков. Перечислить поставщиков, снабжающих данное предприятие сырьем. Описать: - формы, маршруты, способы доставки и оплаты сырья, необходимых для предоставления услуг (см. приложение 6); - правила приемки сырья; - ассортимент продуктов и/или сырья, закупаемых предприятием на рынках, у частных лиц за наличный расчет.
	Предоставить копии: - нормативных документов, регламентирующих приемку товаров (накладные, товарно-транспортные накладные, счет-фактура). Провести анализ рациональности выбора поставщиков и формы организации снабжения предприятия сырьем, необходимые для предоставления услуг.
Раздел 3.Организация производства
7,8-й день Организация работы вспомогательных помещений	Изучить: - организацию работы вспомогательных помещений: сервизная, моечная столовой посуды, сервис-бар, хлеборезка; другие помещения. - расположение и взаимосвязь вспомогательных производственных помещений с торговой и производственной группами помещений. Описать: - наименование вспомогательных помещений; - время работы; - перечень имеющегося оборудования и его характеристики (см. приложение 7); - квалификационный состав и количество работников, с указанием режима их работы (см. приложение 8); - существующее разделение труда по видам выполняемых работ.
9-10-й день Организация работы помещений торговой группы	Изучить: - требования к освещению и вентиляции, цветовому оформлению залов, а также оснащению торговых залов; - современные направления создания интерьера, фирменного стиля; - современные требования к мебели повышенной комфортности, и облегченных конструкций, характеристика, виды, назначение. Описать помещения для обслуживания потребителей: виды, назначение, характеристика. Провести маркетинговое исследование пропускной способности торгового зала предприятия. Данные представить в виде таблицы (см. приложение 9). Провести анализзагрузки торгового зала по часам и дням недели.
Раздел 4.Система сертификации продукции и услуг предприятия. Нормативно-технологическая документация на предприятии
11-й день Сертификация продукции и услуг предприятия	Изучить и описать - систему и порядок сертификации продукции и услуг предприятий; - перечень документов необходимых для проведения сертификации (см. приложение 10); - перечень услуг предоставляемых предприятием согласно ГОСТа. Провести анализ наличия необходимой нормативной документации. Представитькопии документов, подтверждающих сертификацию услуг и продукции предприятия.
Раздел 5. Система индивидуального и массового обслуживания
12-16-й день Система массового обслуживания	Изучить: - систему индивидуального обслуживания и обслуживание с VIP-клиентами; - систему массового обслуживания предприятия. Описать и дать: 1) характеристику системы массового обслуживания: - по количеству каналов: одноканальные, многоканальные; - по количеству фаз: однофазовые одноканальные и многоканальные, многофазовые одноканальные и многоканальные. 2) оценку обслуживания очередности клиентов на предприятии: - среднее время пребывания в очереди; - средняя длина очереди; - среднее время пребывания в системе; - среднее количество потребителей в системе; - вероятность простаивания пункта обслуживания; - вычисление коэффициента использования системы; - вычисление вероятности нахождения определенного количества потребителей в системе (см. Приложение 11). 3) характеристику способам и методам индивидуального обслуживания и обслуживания VIP-клиентов.
17-й день	Изучить: - технологии организации работы обслуживающего персонала; - технологии обслуживания различных типов клиентов; - технологии продвижения сервисной услуги; - технологии общения с клиентами с соблюдением коммуникативных навыков делового общения; - технологии работы с жалобами и замечаниями по качеству предоставляемых услуг; Предоставить копии: - утвержденных стандартов обслуживания, принятых на данном предприятии
Раздел 6.Организация и проведение инвентаризации материального имущества
18-й день	Изучить: - способы ведения картотеки прихода и расхода ценностей; - основные правила проведения инвентаризации материального имущества предприятия Предоставить копии: - договора предприятия на материальную ответственность;
Раздел 7. Организация управленческой деятельности
19-й день	Изучить: - должностные обязанности руководителя и персонала; - технологии проведения совещаний, инструктажей; - план работы структурного подразделения, перспективный план загрузки предприятия; - рекламную информацию об услугах и предприятии. Предоставить копии: - должностных инструкций руководителя и персонала предприятия; - копии планов работы на месяц, на год предприятия; - образцы рекламной продукции предприятия.
20-й день	Составление отчета, заполнение дневника с подписями руководителя от предприятия с печатями, оформление характеристики с места предприятия и пр.

⇐ Предыдущая 2 3 4 5 6 789 10 11 Следующая ⇒

Date: 2016-02-19; view: 475; Нарушение авторских прав

mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.006 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию