Zearatenone

Zearalenone — анаболический и утеротропический токсин, часто обнаруживаемый в коммерческих сериалах, готовой пище и вызывающий гипсрстрогенизм и бесплодие у крупного рогатого скота, свиней и домашней птицы.(Bottalico A., Lerario P and Visconti A. Prodaction of Zearalenone, Trichothecenes and Moniliformin By Fusarium Species From Cereals, In Italy. From Toxigenic Fungi, Vol 7, edited by H. Kurata and Y. Ueno, copublished by Kodansha Ltd. Tokyo and Elsevier Science Publishers B.V., Amsterdam, 1984, page 199.)

Это означает, что «Zear» в организме животных действует как эстроген. Влияет ли это на человека? Является ли повышение уров­ня эстрогена проблемой для нас? Др. Кларк установила, что во всех случаях рака груди тесты показывали высокий уровень эстрогена за несколько лет до возникновения рака. Месячные у девочек начина­лись слишком рано, часто возникали овариальные цисты и беспло­дие. Влияние на мальчиков проявлялось в том, что раньше времени происходило половое созревание.

«Zear» и афлотоксин приводят к снижению иммунитета. «Zear» вызывает атрофию тимуса и активацию макрофагов.(Luster M.I., Boorman G.A., Korach K.S., Dieter M.P. and Hong L. 1984. Myeiotoxicity toxicity resulting from exogenous estrogens evidence for bimodal me­chanism of action. Int. J. Immunopharmacol. 6:287-297.) Если у вас снижен иммунитет (снижен уровень Т-клсток, число белых кровяных клеток), немедленно откажитесь от сомнительной пищи.

«Zear» — микотоксин, который препятствует обезврежива­нию бензола. У всех страдающих СПИДом др. Кларк обнаружила сниженную способность обезвреживать бензол и присутствие «Zear».

Поданным Кларк, основными источниками «Zear» являются попкорн, кукурузные чипсы и коричневый рис. Но «Zear» отсутствовал в свежей кукурузе и в белом рисе.