Компот яблочный с девясилом

●1 л воды

● 4 средних яблока

●150 г сахарного песка

●100 г свежих или 50 г сушеных корней девясила

●1 ст. ложка лимонной кислоты

Яблоки вымыть, удалить у них семенную камеру и нарезать ломтиками. Корень девясила вымыть, очистить и нарезать ломтиками. В горячую воду положить сахар, растворить его. Поставить на огонь и довести до кипения, затем положить яблоки и девясил. Дать закипеть еще 2–3 раза, а затем добавить лимонную кислоту, снять с огня и остудить.

Суп из овощей с девясилом

●1 л воды

●200 г свежей белокочанной капусты

●3 средних клубня картофеля

●0,5 стакана измельченных свежих корней девясила

●1 средняя морковь

●1 небольшая луковица

●1 средний помидор

●1 средний корень петрушки

●2 ст. ложки растительного масла

●соль по вкусу

Корневища девясила тщательно промыть и измельчить. Свежую капусту нашинковать, картофель нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Лук, морковь и корень петрушки пассеровать в масле. В кастрюле нагреть воду, когда она закипит, добавить капусту, картофель, девясил, морковь, петрушку и лук, а за 5-10 мин до окончания варки добавить соль и натертый на мелкой терке помидор.

Мясо с корневищами девясила в кисло – сладком соусе

●600 г бескостной говядины

●150 г свежих или 25 г сушеных корневищ девясила

●2 средние луковицы

●3–4 зубка чеснока

●100 г томатной пасты

●2 ст. ложки столового уксуса

●2 ст. ложки меда

●4–5 горошин черного перца

●2–3 горошины душистого перца

●1 лавровый лист

●2 ст. ложки растительного масла

●0,5 стакана воды

●соль по вкусу

Корневища девясила хорошо промыть и мелко нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок измельчить. Все обжарить в масле. Сложить мясо с овощами в латку, добавить подготовленный девясил, воду и тушить 20 мин. Затем добавить уксус, томатную пасту, мед и специи. Посолить и тушить до готовности.

Date: 2015-04-23; view: 271; Нарушение авторских прав