Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
В таблице дается обзор важнейших предметов, нуждающихся в стирке в заведениях ресторанного сервиса
|
|
| Обозначение | Размер скатерти | Форма | Назначение |
| Войлок или искусственное волокно | Зависит от размера стола | Квадратная, прямоугольная, круглая | Предотвратить скольжение скатерти и шум при перестановке предметов; хорошо впитывать пролившуюся жидкость |
| Скатерть ("напп") | Длина 1,2-3 м, диаметр 1,2-2,6 м | Квадратная, прямоугольная, круглая | Для обслуживания в течение дня |
| Сервировочное покрывало ("напперон") | 90х90 см, 120х120 см | Квадратная | Для предохранения скатерти. Покрывает в основном центр стола |
| Скатерть для столовой доски | Длина 3-10 м (не должна быть длиннее 10 м, иначе будут затруднены стирка и глажение). | Квадратная, круглая | Для твердых досок столов и покрытий, применяемых на банкетах |
| Скатерть, используемая в деловых целях | Длина 2-10 м, диаметр 1,5-2,4 м | Прямоугольная, круглая | Для конференций, заседаний, семинаров и "круглых столов" |
| Дорожка на столе | Длина 3-10 м, ширина 40-100 см | Прямоугольная (очень узкая и длинная) | В качестве декоративного элемента в середине стола |
| Скатерть-сет (узкая салфетка для стола) | 60х35 см, 60х40 см | Прямоугольная | Кладется сверху скатерти под столовые приборы, используется в основном для блюд, подаваемых на маленьких тарелках в кафе |
| Салфетки сервировочные (вытирать рот) | 50х50 см, 60х60 см | Квадратная | Предназначены для посетителей, часть декора стола и столовых досок, а также декора для блюд, подаваемых отдельно, например спаржи, артишоков и т. д. |
| Сервировочные салфетки, выкладываваемые для завтрака, полдника или чая | 30х30 см,40х40 см | Квадратная | Для завтраков и полдников |
| Скатерть для буфетов | Длина 2,5-8 м | Прямоугольная | Для буфетов и для столов под дисплеи, компьютеры, игровых столов |
| Оборка для столов | Длина 2,5-8 м | Гладкая, в складках | Для буфетов, игровых столов, для украшения успешно чинить с помощью штопальной иглы, заплаток или кнопок. Чтобы уберечь ее от огня, необходимо использовать негорючие материалы |
| Сервировочная скатерть (кладется на руку официанту) | 60х50 см | Прямоугольная | Для служащих сервиса |
| Скатерть для сервировки вин | 50х50 см | Прямоугольная | Для сервировки винных бутылок |
| Скатерть "геридон" | 120х120 см, 150х120 см | Прямоугольная | Для сервировочных и специальных столов |
| Скатерть "плато" | зависит от ширины материала | Прямоугольная, круглая | В качестве дополнения к основной скатерти, предохраняет последнюю от скольжения |
| Скатерть из пластика | 60х40 см | Прямоугольная | Для полированных или стеклянных поверхностей |
| Скатерть для посуды | 50х50 см | Квадратная | Для протирки посуды и других предметов |
Date: 2015-09-24; view: 513; Нарушение авторских прав