Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Расчет складских помещений для хранения сухих и сыпучих материалов сводим в таблицу 34
Таблица 34
| Наименование | Масса, кг | Срок хранения, сут | Удельная норма нагрузки кг на 1 м2 | Площадь, м2 |
| кофе | 1,746 | 0,157 | ||
| сахар | 197,692 | 5,9 | ||
| Капуста сухая | 0,567 | 0,011 | ||
| Грибы сушеные | 0,085 | 0,00765 | ||
| рис | 3,908 | 0,117 | ||
| Мука пшеничная | 20,986 | 0,629 | ||
| Сухари | 0,384 | 0,0345 | ||
| Кислота лимонная | 0,271 | 0,0243 | ||
| Перец черный | 0,015 | 0,00135 | ||
| соль | 0,205 | 0,018 | ||
| изюм | 0,388 | 0,034 | ||
| ванилин | 0,001 | 0,0009 | ||
| желатин | 0,230 | 0,0207 | ||
| Пудра рафинадная | 1,690 | 0,152 | ||
| меланж | 0,140 | 0,0126 | ||
| дрожжи | 0,057 | 0,0051 | ||
| конфеты | 13,152 | 0,369 | ||
| Печенье | 6,576 | 0,369 | ||
| Крахмал | 1,600 | 0,144 | ||
| Хлеб ржаной | 13,7 | 0,246 | ||
| Хлеб пшеничный | 3,128 | 0,056 | ||
| Итого: | 9,784 |
Принимаем площадь камеры 10 м 2.
Расчет оборудования складского помещения
Расчет сводим в таблицу, для расчета используем формулы, использованные выше перечисленных расчетах.
| Таблица 35 | |||||||
| Наименование продуктов | Суточный запас, кг | Площадь занимаемая продуктами, м2 | Вид Тары | Площадь подтоварника, м2 (1050х630х280) s=0,66 м2 | Площадь стеллажа, м 2 (1520х790х1935) количество полок – 4, s=1,2 м2 | Количество оборудования | |
| подтоварник | Стеллаж | ||||||
| Кофе | 1,746 | 0,0157 | Банка | 0,0032 | |||
| Сахар | 197,692 | 2,4 | Мешок | 4,4 | |||
| Чай | 0,567 | 0,0025 | Бумажный пакет | 0,00052 | |||
| Грибы сушеные | 0,085 | 0,0025 | Бумажный пакет | 0, 00052 | |||
| Рис | 3,908 | 0,02 | Полиэтил.пакет | 0,004 | |||
| Мука | 20,986 | 0,6 | Мешок | 1,1 | |||
| Сухари | 0,384 | 0,005 | Бумажный пакет | 0,001 | |||
| Кислота лимонная | 0,271 | 0,0025 | Бумажный пакет | 0,00052 | |||
| Перец черный | 0,015 | 0,00125 | Бумажный пакет | 0,00026 | |||
| Соль | 0,205 | 0,0225 | Полиэтиленовый пакет | 0,0046 | |||
| Изюм | 0,388 | 0,0225 | Полиэтиленовый пакет | 0,0046 | |||
| Ванилин | 0,001 | 0,00125 | Бумажный пакет | 0,00026 | |||
| Желатин | 0,230 | 0,00125 | Бумажный пакет | 0,00026 | |||
| Пудра | 1,690 | 0,009 | Полиэтиленовый пакет | 0,0018 | |||
| Меланж | 0,140 | 0,0225 | Бумажный пакет | 0,0046 | |||
| Дрожжи | 0,057 | 0,00125 | Бумажный пакет | 0,00026 | |||
| Конфеты | 13,152 | 0,06 | Полиэтиленовый пакет | 0,0125 | |||
| Печенье | 6,576 | 0,04 | Полиэтиленовый пакет | 0,008 | |||
| Крахмал | 1,600 | 0,02 | Полиэтиленовый пакет | 0,0083 | |||
| Хлеб ржаной | 13,7 | 0,9975 | Полиэтиленовый пакет | 0,203 | |||
| Хлеб пшеничный | 3,128 | 0,225 | Полиэтиленовый пакет | 0,046 | |||
| итого | 0,307 |
Для хранения сухих продуктов используем стеллаж – ВПВ СГ 1500 (1520х790х1935)- 1 шт и подтоварник (1050х630х280) 5 шт.
Сводная таблица площадей
СВОДНАЯ ТАБЛИЦА ПЛОЩАДЕЙ ОСНОВНЫХ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ПРЕДПРИЯТИЯ
Таблица 36
| № | Наименование | Площадь СНиП, м2 | Площадь расчетная, м2 | Площадь принятая, м2 |
| Вестибюль (гардероб, умывальня, сан. узлы) | ||||
| Зал | ||||
| Буфет | - | |||
| Горячий цех | ||||
| Холодный цех, помещение для резки хлеба, доготовочный цех | 24,16 | |||
| Моечная столовой посуды, сервизная | ||||
| Моечная кухонной посуды и кладовая тары полуфабрикатов | 7,4 | |||
| Раздаточная | - | |||
| Склад мяса и рыбы, гастрономии | 20,454 | |||
| Склад сухих продуктов | 9,7 | |||
| Кладовая и моечная тары, загрузочная | - | |||
| Кабинет директора, контора | - | |||
| Гардероб для персонала | - | |||
| Гардероб для официантов | - | |||
| Бельевая | - | |||
| Душевые, умывальни | - | |||
| Технические помещения | - | - | ||
| Площадка для танцев | - | - | ||
| итого |
Площадь предприятия – 263 х 1,3 = 341,9 м2
Количество строительных квадратов 341,9:36 ≈ 9 ст.к
Date: 2015-08-15; view: 789; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |