Свойства, обусловленные одновременным наличием обеих функциональных групп

Изомерия С - скелета;

2) Различное взаимное положение групп СООН и NH₂.

Для наименования аминокислот наряду с М.н., широко используется (Р.н.), где в качестве основы названия аминокислоты берется тривиальное название карбоновой кислоты (см. таблицу 11) с указанием положения аминогруппы в углеродной цепи греческой буквой.

_{(4) (3) (2) (1) (b) (a)}

½ ½ ½

NH₂ NH₂ СH₃

[1,4-аминобутановая кислота] [2-метил-3-аминопропановая кислота]

(g - аминомасляная кислота) (b - аминоизомасляная кислота)

Кроме того, для a- аминокислот широко используются их тривиальные названия. Большинство аминокислот – кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде, нейтральные на лакмус.

Химические свойства аминокислот можно разделить на три группы:

Кислотные (обусловлены группой СООН);

2) Основные (обусловлены группой NH₂);

свойства, обусловленные одновременным наличием обеих функциональных групп.

Как органические амфолиты, аминокислоты способны реагировать и со щелочами, и с минеральными кислотами:

		(аланат натрия)
		(гидрохлорид аланина)

*

Важнейшим свойством аминокислот является их способность реагировать между собой. При этом идет взаимодействие карбоксила одной аминокислоты с аминогруппой другой аминокислоты:

Структурный фрагмент (-С(O)-NH-) называется амидной связью.