Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Послуги з харчування в закладах ресторанного господарстваПри готелі 4-х зіркового на 136 місць
Примітка до табл.. 1.2: 1 Частка місць до місткості готелю згідно з наказом Міністерства економіки Украї-ни № 1111 від 12.10.2009 р. «Про затвердження Нормативів забезпеченості місцями в закладах ресторанного господарства та Порядку застосування нормативів забезпеченості місцями в закладах ресторанного господарства» та ДБН.В.2.2-20:2008. Будинки і споруди. 2 Орієнтовні значення обертання місць. 3 Загальний попит в закладах ресторанного господарства розраховується за формулою: N = P х hоб = 79*3 = 237 осіб. 4 Туристи, що поселяються в готелі, одержують сніданок. 5 Згідно з рекомендаціями ВТО співвідношення між кількістю місць в готелі 3-х зірковому та чисельністю персоналу становить 1: 0,8. Якщо в готелі 105 місця, то чисельність персоналу становитиме: 105*0,8 = 84 особи. При явочному коефіцієнті 0,9 явочна чисельність працівників становить 76 осіб (84*0,9).
Визначення обсягів реалізації готельно-ресторанного продукту та доходів підприємства Доход підприємства готельного господарства складається з доходів різних його підрозділів: готелю, закладів ресторанного господарства, підрозділів, що надають додаткові послуги. До операційних доходів ЗРГ належить дохід від основної операційної діяльності - від реалізації власної продукції та закупних товарів. Крім того, ЗРГ може мати доходи від надання додаткових послуг (відповідно до типу закладу за ДСТУ 4281: 2004 Класифікація закладів ресторанного господарства,), доходи від іншої операційної діяльності, а також фінансові доходи.
|