Питання для самоконтролю

1. Назвіть основні апарати для виробництва цукрової вати й їх характеристики.

2. Технічні вимоги до виробництва цукрової вати.

3. Технологія виробництва виробництва цукрової вати.

4. Рецепти виготовлення сиропів для виробництва цукрової вати.

5. Технологія виробництва вафельних трубочок

6. Технологія виробництва тарталеток для морозива.

7. Технологія використання паперових стаканчиків

8. Апарат для виготовлення цукрової вати барабанний, будова та принцип дії.

9. Апарат для виготовлення цукрової вати УСВ – 2, УСВ- 3, будова та принцип дії.

10. Установка для отримання екструдированої цукрової вати, будова та принцип дії.

11. Малогабаритний апарат для виготовлення цукрової вати, будова та принцип дії.

12. Апаратдля виготовлення цукрової вати з механизмом видачи палочек, будова та принцип дії.

13. Апарату для виготовлення "фешмака", будова та принцип дії.

14.Основні міри безпеки при роботі на апаратах для виготовлення цукрової вати.

13. Назвіть основні фактори, які впливають на процес виробництва цукрової вати.

8. МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ ПО ВИКОНАННЮ РОБОТИ

1) Згідно поставленої мети роботи студент повинен з'ясувати, що потрібно знати і вміти по закінченню виконання роботи.

2) Згідно об’єму виконання роботи студент вивчає технологію виробництва цукрової вати та призначення, будову і принцип дії апаратів.

3) Згідно переліку машин по пункту 5.2 студент креслить технологічні та кінематичні схеми, дає опис переваг і недоліків вивчених машин.

4) Студент робить висновки по роботі.

5) Згідно наведеним у пункті 7 питанням студент готується до захисту звіту по зробленій роботі.

ЛІТЕРАТУРА