Данные в таблице усредненные, т. к. разные способы обработки по разному влияют на гликемический индекс продукта

ИНСУЛИНОВЫЙ ИНДЕКС

Сравнительная таблица основных видов продуктов по выработке инсулина и глюкозы.

Как известно, гликемический индекс - это способность пищи повышать уровень глюкозы (сахара) в крови за короткий промежуток времени.

Инсулиновый индекс показывает, с какой скоростью данный продукт стимулирует выработку инсулина и на сколько поднимается уровень инсулина в крови в %. Знание этих двух факторов помогут определить лучшие/худшие сочетания различных продуктов для достижения клиентом поставленных целей, например, набор мышечной массы/веса или похудение. Например, принимая в пищу белый хлеб и запивая его молоком, клиент резко повышает уровень глюкозы и тут же повышается уровень инсулина, что ведет к быстрой утилизации энергии в жировое депо под воздействием этих факторов. Довольно яркий бытовой пример – употребление молочного шоколада. При малых энергозатратах такое питание приводит к набору лишнего веса и ожирению.

Конечно, все люди имеют разную резистентность, результаты тестов всегда усредненные. Порция пищи для расчетов бралась равная по энергии 1000 kJ или примерно 50 гр углеводной пищи. Время усвоения – порядка 2 часов. Испытания проводились на физически здоровых людях, что подразумевает разные данные у людей, имеющих различные заболевания в обычной жизни. Особое внимание следует обратить на людей, страдающих диабетом или расстройством щитовидной железы.