Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Определение расчетной пропускной способности
Расчетная пропускная способность показывает, какое количество посетителей обслуживает предприятие при 100% загрузке зала в течение смены. Определяется расчетная пропускная способность по формулам 1 и 2.
Nр = Р*Оч*Т, (1)
гдеNр - расчетная пропускная способность Р – количество мест в зале Т – продолжительность смены
Прежде чем находить пропускную способность, необходимо рассчитать оборачиваемость 1 места в час.
Оч = 60/ t, (2)
где Оч - оборачиваемость 1 места в час t -время приема пищи 1 посетителем (Приложение Г)
Например, в закусочной на 40 мест с обслуживанием официантами время на прием пищи в дневное время - 40 минут (с1000 до 1600), в вечернее время – 80 минут (с 1600 до 2300). Определяем оборачиваемость 1 места в час: О ч дн(10-16) = 60/40 О ч д = 1,5 О ч в(16-22) = 60/80 О ч в = 0,75
Определяем количество посетителей по формуле 1:
Nр д = 40*1,5*6 = 360 чел. Nр в = 40* 0,75 *7 = 210 чел Nр об.= 360 + 210 =570 чел.
Определение фактической пропускной способности
При определении фактической пропускной способности учитывается изменение потока посетителей в течение дня. Расчеты ведутся по формуле 3 и сводятся в таблицу 1.
Nф = Р*Оч*С, (3) гдеNф - расчетная пропускная способ Р – количество мест в зале Оч - оборачиваемость 1 места в ча С - загрузка зала в % в каждый час работы
Пропускная способность залаТаблица 1
На основании таблицы 1 вычерчивается график загрузки зала.
Рисунок 1. График загрузки зала
На основании полученных расчетных данных по формуле 4 определяется коэффициент использования зала.
Date: 2016-07-22; view: 290; Нарушение авторских прав |