Ход работы. 1. В стакане с водой разведём столовую ложку соли

1. В стакане с водой разведём столовую ложку соли.

2. Опустим в стакан яйцо и определим его качество в соответствии с рисунком учебника.

3. Оформите результаты опыта в тетради творческих работ.

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания, в процессе приготовления пищи из них необходимо соблюдать правила.

ü Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца (это снизит возможность попадания вредных микробов со скорлупы в пищу)

ü Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

Вывод:

Из яиц готовят яичницы, омлеты. Яйца можно фаршировать. Кроме того, яйца широко используются при приготовлении котлет, запеканок, блинчиков, а также кондитерских изделий.

Вводный инструктаж

Как же правильно варить яйца? (ребята высказывают своё мнение)

Рассмотрим способы варки яиц.

В тетради творческих работ заполните задание 31 (3)

Учитель: Мы переходим к практической работе, но сначала послушаем несколько правил по варке яиц.

ü Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду, скорее всего, лопнут.

ü Никогда не варите яйца слишком долго (желтки потемнеют, белок будет похож на резину).

ü Обработка яиц.

ü Всегда используйте маленькую кастрюлю - когда слишком много места, яйца могут стукнуться друг о друга и потрескаться.

ü Помните, что у яиц есть подушечка на тупом конце, где собирается воздух. Во время варки там может собраться давление и скорлупа потрескается. Чтобы этого избежать, проколите яйцо с тупого конца иголкой, чтобы выходил пар.

ü Яйцо в кастрюле должно быть покрыто водой.

ü Если скорлупа яйца слегка треснута, яйца надо варить в солёной воде, чтобы белок не вытек.

ü Сваренные яйца опускают в холодную воду, чтобы они легче очистились.