Чайная чаша

Чайная чаша должна быть иссиня-чёрного цвета, а показателем высшего качества является узор из светлых полос и точек на глазури. Именно такой тип глазури может лучше всего подчеркнуть цвет чая. Диаметр дна и верха чаши должны несколько отличаться, к тому же чаша должна быть глубокой и широкой. Если чаша будет глубокой, то легко достичь эффекта "белого цветка", если дно будет широким, то во время взбивания пены венчик не будет ударяться о стенки, жидкость не будет выплёскиваться, а пена взлетать хлопьями. Подбирать размер чаши следует исходя из объёма чая: если жидкости мало, а чаша высокая, то цвет чая померкнет, а если чаша мала, а чая много, пена будет стоять шапкой над краем. Чашу следует сперва разогреть на огне: в предварительно разогретой чаше чай сможет быстрее раскрыться и дольше сохранит свою прелесть.

Бамбуковая кисть

Для создания чайной бамбуковой кисти используется старый бамбук с пышной листвой. Щётка кисти должна быть объёмной и тяжёлой, а рукоятка – прямой и тонкой, верх – крупный, низ – изящный, как ствол дерева с раскидистой кроной. Если во время взбивания по методу цзифу перестараться, то пена и вовсе не поднимется.

Кувшин

Чайную вазу лучше всего делать из золота или серебра. Её размер должен определяться количеством чайного настоя. Хорошо или плохо вода наливается в чашу - целиком и полностью зависит от того, какое горлышко у вазы. Если место соединения тела вазы с горлышком велико, то горлышко должно иметь изгиб полукруглой формы, таким образом, когда вода наливается в чашу под напором, столб воды остаётся плотным, а не рассеянным. Отверстие в горлышке должно быть круглым и маленьким, изгиб горлышка должен быть крутым, как натянутый лук, благодаря этому струю воды можно легко контролировать и не переливать больше, чем нужно. Если напор струи легко контролировать и можно предотвратить переливание, то "молочный цветок" на поверхности чая удастся сохранить целым.

Ковш

Объём ковша должен соотноситься с объёмом стандартной чаши. Если объём ковша превышает объём чаши, то легко переполнить чашу, если объём ковша не доходит до объёма чаши, то воду придётся зачерпывать несколько раз. Если воду для чая придётся черпать несколько раз, она успеет остыть.

Вода

Вода для чая должна быть чистой, лёгкой, сладкой и свежей. Воду, обладающую всеми этими качествами, нелегко найти в природе. В древности люди пробовали и обсуждали качество воды из разных источников. Сходились во мнении, что самой лучшей была вода из Линшуй и источника на горе Хуэйшань, но ездить в эти места далеко и часто получать оттуда воду невозможно. Достаточно использовать чистую, прозрачную, лёгкую сладкую воду из горных источников. В худшем случае можно брать воду из часто используемого людьми колодца. Только из рек, таких как Хуанхэ и Чанцзян, испорченных запахом рыбы и черепах, загрязнённых глиной, нельзя получить лёгкую и сладкую воду для чая. Во время варки воды для чая в ней сперва возникают "рыбьи глаза", затем "глаза раков", а после она начинает ходить ходуном, только тогда это и есть правильная вода. Если случилось так, что вода переварилась, то можно зачерпнуть немного свежей воды и добавить в кипяток, ещё чуть-чуть покипятить и можно будет пить.

Date: 2015-05-19; view: 375; Нарушение авторских прав