Варіант №16

1. Опишіть основні правила сучасного етикету: привітання, знайомство, прийом гостей, подарунки і сувеніри.

2. Запропонуйте меню сніданку для туристів із В'єтнаму.

3. Дайте відповідь на тестові питання:

1) Яка страва у Туреччині є національною:

а) берек; в) голубці;

б) плов; г) спагеті з сиром.

2) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:

а) паприкаш; б)чорба;

в) таратор; г) каприкаш.

3) Що залежить від виду замовлення, часу його виконання, кількості гостей:

а) кількість офіціантів;

б) підбір предметів сервірування;

в) розмір замовлення і страв;

г) якість обслуговування.

4) Туристичні фірми до початку обслуговування надають графіки прибуття туристів:

а) за 7 днів; в) за 4 дні;

б) за 5 днів; г) за 1 день.

5) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:

а) один офіціант на 10 –15 гостей;

б) один офіціант на 8 –10 гостей;

в) два офіціанти на 10 –15 гостей;

г) один офіціант на 20 гостей.

6) Німецька кухня славиться:

а) рибними стравами; б) ковбасними виробами і сосисками;

в) першими стравами із м’яса; г) овочевими другими стравами.

7) Якими чотирма продуктами характеризується італійська кухня:

а) макарони, цибуля, часник, помідори;

б) цибуля, часник, помідори, оливки;

в) макарони, часник, оливкова олія, помідори;

г) оливкова олія, цибуля, макарони, томатний соус

8) Національна страва Японії:

а) різотто; б) суші;

в) мариновані яйця; г) картопля відварна.

9) Меню обіду і вечері для групи туристів складають:

а) в одному варіанті і напередодні знайомлять керівника групи;

б) у двох варіантах і напередодні пропонують для вибору керівнику групи;

в) згідно із меню страв на замовлення.

10) Прийом називається офіційним, якщо:

а) запрошеними є чоловіки і жінки;

б) запрошені є офіційними посадовими особами;

в) запрошені тільки чоловіки.

Date: 2015-10-19; view: 282; Нарушение авторских прав