Варіант №15

1. Дайте характеристику поняття „етикету” та процесу розвитку етикету в світі.

2. Складіть меню на обід для туристів із Пакистану.

3. Дайте відповідь на тестові питання:

1) Яка національна страва Польщі:

а) голубці; в) печінка смажена;

б) фляки по-польськи; г) свинина смажена з овочами.

2) Німецька кухня славиться:

а) рибними стравами; б) ковбасними виробами і сосисками;

в) першими стравами із м’яса; г) овочевими другими стравами.

3) Служба «room service» виконує такі функції:

а) приймає замовлення і подає страви в номери;

б) направляє офіціантів на обслуговування номерів;

в) виконує прибирання номерів;

г) приймає клієнтів і поселяє в номери.

4) Інформацію про індивідуальних туристів надають:

а) не пізніше ніж за 2 доби;

б) не пізніше ніж за 3 доби;

в) не пізніше ніж за 1 добу;

г) не пізніше ніж за 12 годин.

5) Що дозволяє точно скоординувати роботу офіціантів і барменів:

а) розробка сценарію підготовки та проведення заходу;

б) складання графіків виходу на роботу;

в) своєчасний початок обслуговування.

6) В якій з країн для приготування страв широко використовують дичину:

а) Німеччина; б) Канада;

в) Франція; г) Мексика.

7) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:

а) мачанкою; в) пастою;

б) фаршем; г) соусом.

8) Румуни не їдять страви з:

а) свинини; б) баранини;

в)яловичини; г) риби.

9) Аквізиція туристів – це:

а) повідомлення про приїзд туристів;

б) залучення туристів;

в) підтвердження про харчування;

г) від’їзд туристів.

10) Меню обіду і вечері для групи туристів складають:

а) в одному варіанті і напередодні знайомлять керівника групи;

б) у двох варіантах і напередодні пропонують для вибору керівнику групи;

в) згідно із меню страв на замовлення.

Date: 2015-10-19; view: 324; Нарушение авторских прав