Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Питання для самоконтролю. 1. Споживні властивості, асортимент, способи перевезення і зберігання живої товарної риби
|
|
1. Споживні властивості, асортимент, способи перевезення і зберігання живої товарної риби.
2. Мета і способи холодної обробки риби. Класифікація і асортимент мороженої риби.
3. Яка технологія консервування риби засолюванням? Класифікація і асортимент солених рибних товарів.
4. Яка сутність консервування риби копченням? Класифікація і асортимент рибних товарів гарячого і холодного способів копчення.
5. Споживні властивості та виробництво рибних консервів. Класифікація та асортимент консервів.
6. Яка відмінність рибних пресервів від рибних консервів? Класифікація і асортимент рибних пресервів.
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
1. Сирохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. – К,: Лібра, 1997.
2. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т. – М.: Экономика, 1987.
3. Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров растительного происхождения. / Под ред. В.Е. Мицыка. – К.: Техника, 1991.
4. Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров животного происхождения / Под ред. В.Е.Мицыка. – К.: Техника, 1991.
5. Методичні вказівки щодо вивчення дефектів продовольчих товарів рослинного та тваринного походження. – К.: КТЕІ, 1994.
6. Боровикова А.А. и др. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2012.
7. Задорожний У.М., Сирохман У.В. Товарознавство риби та рибних товарів. – К.: Лібра, 1999.
8. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. – К.: Техника, 1985.
9. Ловачёв Л.Н., Мглинец А.И., Успенская Н.Р. Стандартизация и контроль качества продукции. – М.: Экономика, 1990.
10. Николаева М.А. Потери при хранении пищевых продуктов. – М.: ЗИСТ, 1980.
11. Николаева М.Н. Товароведение плодоовощных товаров. – М.: Экономика, 1990.
12. Рудавська Г.Б. Товарознавство молочних товарів: Навч. посіб. – К.: КДТЕУ, 1998.
13. Смирнова Н.А. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских изделий. – М.: Экономика, 1989.
14. Смоляр В.И. Рациональное питание. – К.: Наук. думка, 1991.
15. Тищенко Є.В., Пономарьов П.Х. Товарознавство харчових жирів: Підручник – К.: КНТЕУ, 2000 р.
16. Новикова А.М., Голубкина Т.С., Никифорова Н.С., Прокофьева С.А., Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. – М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 2000.
17. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – Ростов н/Д: Изд. центр "МарТ", 1999.
Date: 2015-10-22; view: 321; Нарушение авторских прав