Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать неотразимый комплимент Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?

Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Изучение показателей безопасности





По содержанию токсичных элементов, афлатоксина В1, пестицидов и радионуклидов, показателю окислительной порчи маргарины должны соответствовать требованиям ФЗ № 90 от 24.06.2008, СанПиН 2.3.2. 1078 – 01 (индекс 1.7.3) и указанных в таблице 3[13,14,15].

Таблица 3 – содержание токсических элементов.

Индекс, группа продуктов Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более
Маргарины Токсические элементы:
свинец 0,1
мышьяк 0,1
кадмий 0,05
ртуть 0,05
никель 0,7
железо 1,5
медь 0,1
Микотоксины:
Афлатоксин В1 0,005
Пестициды:
Гексахлорциклогексан (а, в, у –изомеры) 0,05
ДДТ и его метаболиты 0,1
Радионуклиды:
Цезий 137 60Бк/кг
Стронций 90 80 Бк/кг
Показатель окислительной порчи:
  Перекисное число, моль активного кислорода/кг, не более

 

По микробиологическим показателям маргарин должен соответствовать требованиям ФЗ № 90 от 24.06.2008 г., СанПиН 2.3.2. 1078 – 01 (индекс 1.7.3.3).

Таблица 4 – Микробиологические показатели маргарина.

Масса маргарина (г), в которой не допускаются Дрожжи КОК/г, не более Плесени КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) Патогенные, в т.ч. сальмонеллы    
0,01

 

Из таблиц 3и 4 видно, что нормируются показатели безопасности по уровню содержания токсичных элементов – свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, никель, железо, медь; микотоксинов – афлатоксин В1; пестицидов – гексахлорциклогексан, ДДТ и его метаболиты; радионуклиды – цезий 137, стронций 90.

Содержание токсичных элементов в маргарине не должно превышать действующих республиканских допустимых уровней, утвержденных Министерством здравоохранения РФ.

 

Анализ ассортимента маргарина.






Date: 2015-09-24; view: 563; Нарушение авторских прав

mydocx.ru - 2015-2019 year. (0.006 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию