Технологическое проектирование процессов оказания услуг туристам

Последовательность формирования туристских услуг в России регламентирует ГОСТ Р 50681-94.

Основой для разработки туруслуги является ее краткое описание. Это набор требований, выявленных в результате исследования рынка, согласованных с заказчиком услуг и учитывающих возможности исполнителя услуги.

Руководство туристского предприятия утверждает порядок и процедуры разработки конкретной услуги, организации предоставления услуги и определяет ответственность каждого участника процесса проектирования услуги.

Проектирование туристской услуги осуществляется в последовательности:

1) установление нормируемых характеристик услуги;

2) установление технологии процесса обслуживания туристов;

3) разработка технологической документации;

4) определение методов контроля качества;

5) анализ проекта;

6) представление проекта на утверждение.

Для каждой характеристики услуги должны быть указаны приемлемые для потребителя и исполнителя значения. Конкретные характеристики услуги должны быть не ниже требований государственного стандарта на соответствующий вид услуги.

Проект должен содержать конкретные требования по обеспечению безопасности услуги, минимизации рисков для потребителей услуги и их имущества, обслуживающего персонала и окружающей среды.

Проектирование требований к процессу обслуживания туристов. Документация, детализирующая требования к процессу обслуживания туристов, должна включать:

a описания процессов, форм и методов обслуживания туристов;

a значения характеристик процесса обслуживания туристов;

a требования к типу, количеству и пропускной способности используемого оборудования;

a количество необходимого персонала и уровень его профессиональной подготовки;

a договорное обеспечение поставок изделий и услуг;

a гарантии;

a необходимые согласования (с собственниками рекреационных ресурсов, органами санитарно-эпидемиологического и пожарного надзора, госавтоинспекцией и др.).

Конкретные требования к процессу обслуживания туристов должны быть не ниже требований действующих нормативных документов.

Результатом проектирования услуги "Туристское путешествие" являются следующие технологические документы туристского предприятия:

a технологическая карта туристского путешествия (Приложение 5);

a -график загрузки туристского предприятия (Приложение 6);

a информационный листок к туристской путевке, который предоставляется потребителю (Приложение 7).

a Проектирование услуги "Туристский поход" предусматривает:

a проведение экспедиционного обследования района и маршрута туристского похода;

a подготовку проектов размещения- и оборудования туристских приютов и стоянок на трассе туристского похода;

a -расчет необходимого количества туристского инвентаря, снаряжения и транспортных средств;

a определение потребности в инструкторах-методистах по туризму, другом обслуживающем персонале и организацию их подготовки;

a подготовку рекламно-информационных материалов с описанием трассы похода;

a определение мер по безопасности услуги "Туристский поход".

Содержание и формирование системы показателей инфраструктуры туризма и гостеприимства.